Penne crémeuses aux épinards sautés, champignons de Paris bruns et boulettes de viande

D'abord, si tu prépares tes propres boulettes de viande, préchauffe ton four à 180°C (350°F) avec assistance ventilée.

Dans un bol, mélange les 200 g de viande hachée, un oignon coupé en dés, 1 cuillère à soupe de persil frais (finement haché), du sel, du poivre noir, 1 cuillère à café d'ail en poudre et 1 cuillère à café de paprika doux. Mélange bien jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti.

Forme le mélange en petites boules de la taille d'une bouchée et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Fais cuire les boulettes de viande pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Mets-les de côté une fois prêtes.

Lave soigneusement les épinards frais sous l'eau froide courante, puis sèche-les complètement, soit avec une essoreuse à salade, soit en les tapotant avec du papier absorbant.

Nettoie les champignons de Paris bruns avec un chiffon humide ou une brosse à champignons, puis tranche-les uniformément.

Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute les champignons de Paris bruns tranchés et fais-les revenir sans huile jusqu'à ce que leur eau s'évapore, en remuant de temps en temps.

Une fois l'eau évaporée, ajoute 10 g de beurre dans la poêle et continue de cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.

Réduis le feu à moyen. Ajoute les épinards séchés dans la poêle avec les champignons. Fais cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent et flétrissent, ce qui ne devrait prendre que quelques minutes.

Assaisonne le mélange de champignons et d'épinards avec du sel et du poivre noir selon ton goût. Remue bien.

Pendant que les légumes cuisent, porte à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée pour les pâtes.

Une fois l'eau bouillante, ajoute les 300 g de penne. Fais cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement environ 8 à 12 minutes.

Avant d'égoutter, réserve environ 100 ml (environ 1/2 tasse) de l'eau de cuisson des pâtes. Ensuite, égoutte soigneusement les pâtes.

Verse les 200 ml de crème de cuisson dans la poêle avec les champignons et les épinards. Remue bien pour combiner.

Ajoute les penne égouttées dans la poêle avec le mélange crémeux de légumes. Mélange le tout jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées.

Si la sauce semble trop épaisse, ajoute un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Enfin, ajoute les boulettes de viande préparées dans la poêle. Incorpore-les délicatement au mélange de pâtes, en t'assurant qu'elles sont bien réchauffées.

Sers immédiatement et savoure tes délicieuses penne crémeuses !