Gemüse-Stir-Fry mit hausgemachter Teriyaki-Sauce

Würfle die Zwiebel, schneide die roten Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke und viertle oder schneide die braunen Champignons je nach Größe.

Hacke den Ingwer und die Knoblauchzehen fein.

In einem kleinen Topf die Sojasauce, 60 ml Wasser, braunen Zucker, Honig, gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch vermischen.

Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum leichten Köcheln bringen.

In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und 2 Teelöffel kaltes Wasser zu einer glatten Masse verrühren.

Gieße die Speisestärke-Mischung unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce. Die Sauce wird schnell andicken.

Nimm die Sauce vom Herd und stelle sie beiseite.

Erhitze das Speiseöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze.

Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 1-2 Minuten an, bis sie leicht weich ist.

Gib die geschnittenen roten Paprika und Zucchini hinzu. Brate sie 3-4 Minuten an, bis sie anfangen weich zu werden, aber noch knackig sind.

Gib die braunen Champignons hinzu und brate sie weitere 3-5 Minuten an, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und anfangen zu bräunen.

Gib den übrig gebliebenen Reis in die Pfanne. Zerdrücke eventuelle Klumpen und brate ihn 1-2 Minuten an, um ihn zu erhitzen.

Gieße die zubereitete Teriyaki-Sauce über das Gemüse und den Reis. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu überziehen.

Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, damit die Sauce durchgewärmt wird und die Zutaten überzieht.

Serviere dein köstliches Gemüse-Stir-Fry mit hausgemachter Teriyaki-Sauce heiß. Genieße dieses schnelle und leckere Gericht!