Fais chauffer la crème doucement (ne pas faire bouillir, max. 60°C).

Sépare les œufs et bats les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que ça mousse.

Incorpore le mélange jaunes-sucre à la crème chaude.

Ajoute la poudre de vanille.

Fais chauffer la crème doucement jusqu'à max 75°C en remuant constamment et rapidement.

Coupe le fruit du dragon en deux et gratte la chair avec une cuillère à soupe.

Lave les fraises et retire la queue.

Mixe finement le fruit du dragon et les fraises.

Laisse refroidir le mélange à température ambiante.

Préchauffe la sorbetière.

Refroidis le mélange à la température du réfrigérateur.

Mets le mélange dans la sorbetière et c'est parti.

Bon appétit. Super crémeux & fruité !

Fais chauffer la crème doucement (ne pas faire bouillir, max. 60°C).

Sépare les œufs et bats les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que ça mousse.

Incorpore le mélange jaunes-sucre à la crème chaude.

Ajoute la poudre de vanille.

Fais chauffer la crème doucement jusqu'à max 75°C en remuant constamment et rapidement.

Coupe le fruit du dragon en deux et gratte la chair avec une cuillère à soupe.

Lave les fraises et retire la queue.

Mixe finement le fruit du dragon et les fraises.

Laisse refroidir le mélange à température ambiante.

Préchauffe la sorbetière.

Refroidis le mélange à la température du réfrigérateur.

Mets le mélange dans la sorbetière et c'est parti.

Bon appétit. Super crémeux & fruité !