Shakshouka

Instructions

1. Faire revenir l’oignon :

   • Hacher finement 1 oignon.

   • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

   • Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et mou.

2. Ajouter l’ail :

   • Hacher finement ou presser 3 gousses d’ail.

   • Ajouter l’ail à la poêle et faire revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

   • Assaisonner avec du sel au goût.

3. Préparer l’ail des ours et les poivrons :

   • Laver 300 g d’ail des ours (ramps) et le couper en lanières.

   • Couper 4 poivrons rôtis en lanières.

   • Ajouter l’ail des ours et les poivrons rôtis à la poêle avec l’oignon.

4. Laisser mijoter avec de la purée de tomates :

   • Faire cuire le mélange de légumes à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

   • Ajouter 1 boîte de purée de tomates à la poêle.

5. Assaisonner la sauce :

   • Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment au goût.

6. Faire cuire les œufs :

   • Casser 4 œufs directement sur le mélange de tomates dans la poêle, en les espaçant uniformément.

   • Couvrir la poêle avec un couvercle.

   • Cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (jaunes mous ou fermes).

7. Garnir et servir :

   • Une fois que les œufs sont cuits, retirer la poêle du feu.

   • Saupoudrer de persil frais haché sur la shakshouka.

   • Émietter du fromage blanc ou de la feta sur le dessus.

   • Servir la shakshouka immédiatement.