Ñoquis al Ragú

Lleva una olla de agua con sal a ebullición.

Agrega 300 g de ñoquis al agua hirviendo.

Cocina hasta que los ñoquis floten a la superficie, unos 2–3 min.

Retira los ñoquis con una espumadera.

Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agrega los ñoquis cocidos a la sartén.

Fríe hasta que estén dorados y crujientes, unos 3–5 min, revolviendo con frecuencia.

En una cacerola, calienta suavemente 250 g de salsa ragú a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.

Agrega los ñoquis crujientes a la salsa ragú caliente.

Revuelve suavemente para cubrir los ñoquis de manera uniforme.

Cocina por 1 min para permitir que los ñoquis absorban parte de la salsa.

Divide la mezcla de ñoquis y ragú en dos platos para servir.

Esparce 125 g de mozzarella de búfala mini sobre cada porción.

Decora con hojas de albahaca fresca.