Dans un bol, émiette 200 grammes de fromage bulgare blanc.

Ajoute 3 gros œufs et mélange bien.

Dans un petit bol, mélange 1 cuillère à soupe de yaourt avec ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et laisse reposer 5 minutes.

Incorpore le mélange de yaourt au mélange de fromage et d'œufs.

Assaisonne avec du sel à ton goût.

Prends 6 feuilles de pâte filo et coupe chaque feuille en deux, pour obtenir 12 demi-feuilles.

Pour chaque triangle, superpose deux demi-feuilles.

Badigeonne la feuille du dessus avec un mélange de 50 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Place une cuillerée de garniture sur un bord de la pâte.

Plie la pâte sur la garniture pour former un triangle, en roulant jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enveloppée.

Préchauffe l'air fryer à 180°C (350°F).

Place les triangles garnis dans le panier de l'air fryer.

Badigeonne légèrement avec un peu de beurre fondu supplémentaire si tu le souhaites.

Fais frire à l'air pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Laisse la banitza refroidir légèrement avant de servir.