Muffins à la banane

Fais fondre 100g de beurre dans une petite casserole à feu moyen.

Fais cuire jusqu'à ce que les solides du lait se séparent et deviennent bruns.

Retire du feu et laisse refroidir.

Dans un grand bol, écrase 3 bananes mûres à la fourchette.

Ajoute 2 gros œufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de miel (facultatif).

Mélange jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Dans un autre bol, fouette ensemble 200g de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.

Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange de bananes jusqu'à ce que tout soit juste combiné.

Incorpore le beurre noisette refroidi.

Graisse un moule à 12 muffins ou tapisse-le de caissettes en papier.

Répartis la pâte uniformément dans les caissettes.

Préchauffe le four à 180°C (350°F).

Fais cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisse les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes.

Transfère sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.