Muffins de plátano

Instrucciones

1. Dorar la mantequilla

   • Derretir 100 g de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.

   • Cocinar hasta que los sólidos de la leche se separen y se doren.

   • Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Preparar los ingredientes húmedos

   • En un tazón grande, machacar 3 plátanos maduros con un tenedor.

   • Añadir 2 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de miel (opcional).

   • Mezclar hasta que estén bien combinados.

3. Mezclar los ingredientes secos

   • En otro tazón, batir juntos 200 g de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.

4. Combinar los ingredientes húmedos y secos

   • Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de plátano hasta que estén combinados.

   • Mezclar la mantequilla marrón enfriada.

5. Llenar la bandeja para muffins

   • Engrasar una bandeja para 12 muffins o forrar con moldes para muffins.

   • Verter la masa uniformemente en los moldes.

6. Hornear los muffins

   • Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

   • Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Enfriar y servir

   • Dejar que los muffins se enfríen en la bandeja durante 5 minutos.

   • Transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.