Kokoskonfekt
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Vor 2 Wochen
@roland
Frisches, veganes Konfekt aus hochwertigem Kokosmus.
Informationen
Zutaten
- Kokosmus (pürriertes Kokosfleisch, 70% Fett)
500 Gramm
- Kokosflocken
250 Gramm
- Xylit (oder Zucker)
75 Gramm
- gefriergetrocknete Erdbeeren
35 Gramm
Anweisungen
Kokosmus auf der Heizung oder im Wasserbad schmelzen, bis es flüssig ist.
Die Kokosflocken unter das geschmolzene Kokosmus rühren.
Xylit (oder Zucker) in einem Mixer zu feinem Puderzucker mahlen.
Den Puder-Xylit unter die Kokosmasse rühren.
Die Hälfte der Kokosmasse auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech etwa 0,5 cm dick ausstreichen.
Gefriergetrocknete Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren in einem Mixer fein mahlen ODER alternativ Matcha-Pulver verwenden.
Das Beerenpulver oder Matcha-Pulver unter die zweite Hälfte der Kokosmasse rühren.
Diese gefärbte Masse ebenfalls auf dem Backblech (auf der anderen Hälfte) ausstreichen.
Das Konfekt bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
Anschließend in Stücke schneiden.
Optional: Die Stücke mit Schokoglasur überziehen.
Der reinste Genuss!