Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 gram Rundergehakt; 1 kilogram Aardappel; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Rode Paprika; 2 Teentjes knoflook; 400 gram Tomaat in blik; 1 teaspoon Paprika; 1 teaspoon Zout; teaspoon Zwarte peper; teaspoon Tijm; 1 tablespoon Plantaardige olie; 400 milliliter Bulgaarse yoghurt; 2 Eieren; 2 tablespoon Bloem; teaspoon Baking soda; 100 gram Geraspte kaas; Zout; Peterselie

6 weergaven

2 maanden geleden

6 weergaven

2 maanden geleden

6 weergaven

2 maanden geleden

6 weergaven

2 maanden geleden

6 weergaven

2 maanden geleden

Flora

@Flora

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Bulgaarse Moussaka is een troostrijk, stevig gerecht dat malse aardappelen combineert met een hartige mix van gehakt en groenten, afgetopt met een romige, kaasachtige yogurtsaus. Perfect voor een familiediner, dit traditionele recept brengt de rijke smaken van aromatische groenten en robuuste kruiden samen, wat resulteert in een onweerstaanbare maaltijd die zowel vullend als heerlijk is!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Gemiddeld

Pikantheid

Mild

Tijd

Bereiding

20 min

Koken

1 u 0 min

Ingrediënten

Porties

Rundergehakt

500 gram

Aardappel

1 kilogram

Wortel

Rode Paprika

Teentjes knoflook

Tomaat in blik

400 gram

Paprika

1 theelepel

Zout

1 theelepel

Zwarte peper

Tijm

Plantaardige olie

1 eetlepel

Bulgaarse yoghurt

400 milliliter

Eieren

Bloem

2 eetlepels

Baking soda

Geraspte kaas

100 gram

Zout

Peterselie

Instructies

Bereid het vlees- en groentemengsel
- Olie (1 el): Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Ui (1 grote): Hak 1 grote ui fijn en voeg deze toe aan de koekenpan.
- Knoflookteentjes (2): Hak 2 knoflookteentjes fijn en fruit deze mee met de ui.
- Wortel (1 grote): Snijd 1 grote wortel in blokjes en voeg deze samen met de ui en knoflook toe.
- Rode paprika (1): Snijd 1 rode paprika in blokjes en voeg toe aan de koekenpan.
- Fruit de groenten tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Rundergehakt (500 gram): Voeg 500 gram rundergehakt toe aan de koekenpan. Maak het los en bak het bruin.
- Tomaten uit blik (400 gram): Roer 400 gram tomaten uit blik erdoor.
- Paprikapoeder (1 tl): Voeg 1 theelepel paprikapoeder toe.
- Zout (1 tl): Breng op smaak met 1 theelepel zout.
- Zwarte peper (½ tl): Voeg ½ theelepel zwarte peper toe.
- Tijm (½ tl): Roer ½ theelepel tijm erdoor.
- Laat het mengsel 5–10 minuten sudderen tot de smaken zich vermengen en een deel van het vocht verdampt is.
Stel de basis samen met aardappelen
- Aardappelen (1 kg): Schil en snijd 1 kilogram aardappelen in blokjes.
- Verdeel de in blokjes gesneden aardappelen gelijkmatig over een grote ovenschaal.
- Voeg het bereide vlees- en groentemengsel toe bovenop de aardappelen en roer indien nodig voorzichtig door.
Bak de vlees- en aardappellaag
- Verwarm je oven voor op 200°C (392°F).
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Bak 30–40 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
Bereid de yogurtsaus
- Bulgaarse yoghurt (400 ml): Meng in een kom 400 milliliter Bulgaarse yoghurt.
- Bakpoeder (½ tl): Roer ½ theelepel bakpoeder erdoor en laat 3 minuten staan om te activeren.
- Eieren (2): Klop er 2 eieren door.
- Bloem (2 el): Voeg 2 eetlepels bloem toe.
- Geraspte kaas (100 gram): Meng er 100 gram geraspte kaas door.
- Zout: Breng indien gewenst extra op smaak met zout.
- Meng tot de topping glad en goed gemengd is.
Top af en bak verder
- Giet de bereide yogurtsaus gelijkmatig over de gebakken vlees- en aardappellaag.
- Zet de schaal terug in de oven en bak nog eens 15–20 minuten, of tot de topping een mooie goudbruine kleur heeft.
Garneer en serveer
- Laat de moussaka iets afkoelen voor het serveren.
- Serveer met extra yoghurt ernaast en garneer met verse peterselie.
- Geniet van je stevige, traditionele Bulgaarse Moussaka!