Huile (1 cuillère à soupe): Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Oignon (1 grand): Hache finement 1 grand oignon et ajoute-le à la poêle.

Gousses d'ail (2): Hache 2 gousses d'ail et fais-les revenir avec l'oignon.

Carotte (1 grande): Coupe en dés 1 grande carotte et ajoute-la avec l'oignon et l'ail.

Poivron rouge (1): Coupe en dés 1 poivron rouge et ajoute-le à la poêle.

Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Bœuf haché (500 grammes): Ajoute 500 grammes de bœuf haché à la poêle. Émiette-le et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tomates en conserve (400 grammes): Incorpore 400 grammes de tomates en conserve.

Paprika (1 cuillère à café): Ajoute 1 cuillère à café de paprika.

Sel (1 cuillère à café): Assaisonne avec 1 cuillère à café de sel.

Poivre noir (½ cuillère à café): Ajoute ½ cuillère à café de poivre noir.

Thym (½ cuillère à café): Incorpore ½ cuillère à café de thym.

Laisse mijoter le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les saveurs se combinent et qu'une partie du liquide s'évapore.

Pommes de terre (1 kg): Pèle et coupe en dés 1 kilogramme de pommes de terre.

Dispose les pommes de terre coupées en dés uniformément dans un grand plat de cuisson.

Ajoute le mélange de viande et de légumes préparé sur les pommes de terre et mélange délicatement si nécessaire.

Préchauffe ton four à 200°C (392°F).

Couvre le plat de cuisson de papier aluminium.

Fais cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Yaourt bulgare (400 ml): Dans un bol, mélange 400 millilitres de yaourt bulgare.

Bicarbonate de soude (½ cuillère à café): Incorpore ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et laisse reposer 3 minutes pour activer.

Œufs (2): Casse 2 œufs.

Farine (2 cuillères à soupe): Ajoute 2 cuillères à soupe de farine.

Fromage râpé (100 grammes): Mélange 100 grammes de fromage râpé.

Sel: Assaisonne avec du sel supplémentaire à ton goût si tu le souhaites.

Mélange jusqu'à ce que la garniture soit lisse et bien combinée.

Verse uniformément la garniture au yaourt préparée sur la couche de viande et de pommes de terre cuite.

Remets le plat au four et fais cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la garniture prenne une belle couleur dorée.

Laisse légèrement refroidir la moussaka avant de servir.

Pour servir, ajoute du yaourt supplémentaire sur le côté et garnis de persil frais.

Déguste ta copieuse et traditionnelle moussaka bulgare !