Soupe Crème d'Épinards

Pèle l'oignon et les gousses d'ail.

Lave les carottes, les courgettes et les pommes de terre. Pèle-les si tu le souhaites.

Coupe l'oignon, l'ail, les carottes, les courgettes et les pommes de terre préparés en gros morceaux.

Mets les morceaux de légumes dans une casserole.

Couvre les légumes d'eau et ajoute une pincée de sel.

Porte l'eau à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres lorsque tu les piques avec une fourchette.

Une fois que les légumes racines et les gros morceaux sont tendres, ajoute les épinards dans la casserole.

Mélange les épinards dans la soupe chaude juste jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Évite de les faire bouillir longtemps pour aider à conserver leurs nutriments.

Mixe soigneusement la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, en utilisant un mixeur plongeant directement dans la casserole ou un mixeur standard (travaille par petites quantités si nécessaire, en faisant attention aux liquides chauds).

Laisse la soupe mixée refroidir légèrement pendant quelques minutes.

Incorpore le lait de coco dans la soupe légèrement refroidie jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Verse la soupe chaude dans des bols.

Un œuf dur coupé en tranches ou en deux

Déguste ta soupe !