Lasagne met gerookte zalm en pompoen

Instructies

1. Bereid de saus:

   • Smelt 2 el boter in een steelpan op middelhoog vuur.

   • Voeg 1 fijngehakte ui toe en bak deze tot hij zacht en doorschijnend is.

   • Voeg 2 gehakte teentjes knoflook toe en bak deze 1 minuut tot ze geurig zijn.

   • Roer er 2 el bloem door en bak deze 1 minuut, voortdurend roerend.

   • Voeg geleidelijk 400 ml groentebouillon toe, terwijl je roert om klontjes te voorkomen.

   • Voeg 200 ml slagroom, 1/4 tl nootmuskaat, zout en zwarte peper naar smaak toe.

   • Laat het sudderen tot het iets dikker is geworden.

   • Roer er 1 el gehakte verse dille door.

2. Bereid de ingrediënten voor:

   • Snijd 400 g Hokkaido-pompoen in dunne plakken.

   • Snijd 200 g gerookte zalm in kleinere, hanteerbare stukken.

   • Hak 200 g verse spinazie grof.

3. Stel de lasagne samen:

   • Verwarm de oven voor op 180 °C.

   • Begin met het verspreiden van een dunne laag van de bereide saus op de bodem van een ovenschaal.

   • Plaats een laag lasagnebladen (ongeveer 1/3 van de 250 g) over de saus.

   • Verdeel de helft van de dun gesneden Hokkaido-pompoen over de lasagnebladen.

   • Verdeel de helft van de stukjes gerookte zalm gelijkmatig over de pompoen.

   • Strooi de helft van de grof gehakte verse spinazie over de zalm.

   • Giet een laag saus over de spinazie.

   • Herhaal de lagen: lasagnebladen, resterende pompoen, resterende zalm, resterende spinazie en eindig met een laatste laag saus.

4. Garneer en bak:

   • Strooi 100 g geraspte Parmezaanse kaas en 150 g geraspte mozzarella royaal over de bovenste laag saus.

   • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.

   • Bak gedurende 30-40 minuten, of tot de lasagnebladen en pompoen zacht zijn.

   • Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelig is.

5. Serveer:

   • Laat de lasagne een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.