Coupe ou râpe finement l'échalote.
Fais revenir l'échalote coupée dans du beurre à feu doux pendant 5 minutes (ne la laisse pas dorer).
Ajoute le riz à risotto (Arborio).
Dès que les grains de riz sont enrobés de beurre, déglace avec le verre de vin blanc.
Augmente légèrement la température et attends que le vin s'évapore.
En remuant constamment, ajoute le safran et le bouillon de légumes (ou de poulet) louche par louche, jusqu'à ce que le riz à risotto soit al dente.
Réduis la température.
Incorpore le Parmigiano et les dés de beurre froid.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Laisse reposer le risotto un instant.
Sers frais.
Pour la décoration, tu peux utiliser des pistils de safran ou du persil. Bon appétit !
Risotto à la Milanaise
Roland
48 recettes
Aucun
Difficile
30 min
Piquant
Aucun
Difficulté
Difficile
Temps
30 min
Préparation
30 min
Cuisine
Aucun
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il y a 1 an
Traduit
Fais ton propre risotto à la milanaise classique en toute simplicité ! Ma recette pour un risotto crémeux au safran – expliqué étape par étape, rapidement et facilement.
Aucun
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30 min
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Aucun
Difficulté
Difficile
Temps
30 min
Préparation
30 min
Cuisine
Aucun
Allergènes
Sans gluten
- Beurre
50 grammes
- Échalote
1
- Riz Risotto
150 grammes
- Vin blanc
1 tasse
- Safran
0.1 gramme
- Bouillon de légumes
1 litre
- Parmesan (râpé)
80 grammes
- cubes de beurre froids
50 grammes
- Poivre Noir
- Sel
Roland
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Piquant
Aucun
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Sans gluten
- Beurre
50 grammes
- Échalote
1
- Riz Risotto
150 grammes
- Vin blanc
1 tasse
- Safran
0.1 gramme
- Bouillon de légumes
1 litre
- Parmesan (râpé)
80 grammes
- cubes de beurre froids
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