Coupe ou râpe finement l'échalote.
Fais revenir l'échalote coupée dans du beurre à feu doux pendant 5 minutes (ne la laisse pas dorer).
Ajoute le riz à risotto (Arborio).
Dès que les grains de riz sont enrobés de beurre, déglace avec le verre de vin blanc.
Augmente légèrement la température et attends que le vin s'évapore.
En remuant constamment, ajoute le safran et le bouillon de légumes (ou de poulet) louche par louche, jusqu'à ce que le riz à risotto soit al dente.
Réduis la température.
Incorpore le Parmigiano et les dés de beurre froid.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Laisse reposer le risotto un instant.
Sers frais.
Pour la décoration, tu peux utiliser des pistils de safran ou du persil. Bon appétit !
Risotto à la Milanaise
Aucun
Difficile
30 min
Piquant
Aucun
Difficulté
Difficile
Temps
30 min
Préparation
30 min
Cuisine
Aucun
68 vues
Traduit
Fais ton propre risotto à la milanaise classique en toute simplicité ! Ma recette pour un risotto crémeux au safran – expliqué étape par étape, rapidement et facilement.
Aucun
Difficile
30 min
Piquant
Aucun
Difficulté
Difficile
Temps
30 min
Préparation
30 min
Cuisine
Aucun
Allergènes
Sans gluten
1 790KCAL
2 Portions · 1 057 g
Protéines
46 g
Glucides
124 g
Lipides
106 g
Fibres
5 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
2
g
- Beurre
50 grammes
- Échalote
1
- Riz Risotto
150 grammes
- Vin blanc
1 tasse
- Safran
0.1 gramme
- Bouillon de légumes
1 litre
- Parmesan (râpé)
80 grammes
- cubes de beurre froids
50 grammes
- Poivre Noir
- Sel
Aucun
Difficile
30 min
Piquant
Aucun
Difficulté
Difficile
Temps
30 min
Préparation
30 min
Cuisine
Aucun
Allergènes
Sans gluten
1 790KCAL
2 Portions · 1 057 g
Protéines
46 g
Glucides
124 g
Lipides
106 g
Fibres
5 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
2
g
- Beurre
50 grammes
- Échalote
1
- Riz Risotto
150 grammes
- Vin blanc
1 tasse
- Safran
0.1 gramme
- Bouillon de légumes
1 litre
- Parmesan (râpé)
80 grammes
- cubes de beurre froids
50 grammes
- Poivre Noir
- Sel
Can't Decide What to Cook?
Swipe, Match, Cook. The Rocely MealMatcher helps groups settle food debates instantly.