Saca el bistec de la nevera 1 hora antes de cocinar.
Seca el bistec con toallas de papel.
Sazona el bistec generosamente con sal.
Deja el bistec a un lado a temperatura ambiente.
Llena una olla con agua salada.
Pon la olla a fuego alto para que hierva.
Bistec con Tortellini Cremoso
Suave
Fácil
30 min
Picor
Suave
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 min
Preparación
15 min
Cocinar
15 min
15 vistas
Traducido
Esta receta te ofrece una comida con calidad de restaurante, con un bistec perfectamente sellado y bañado en mantequilla, cortado en finas rebanadas. Se sirve junto a tortellini de espinacas y ricotta cubiertos con una rápida salsa cremosa de ajo y chile. Es un plato satisfactorio que equilibra sabores intensos con pasta fresca.
Suave
Fácil
30 min
Picor
Suave
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 min
Preparación
15 min
Cocinar
15 min
Alérgenos
1925KCAL
2 Porciones · 1334 g
Proteína
91 g
Carbohidratos
216 g
Grasas
74 g
Fibra
18 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
2
g
- Bistec
1
- Sebo de res
1 cucharada
- Tortellino de espinacas y ricotta
500 gramos
- Crema
100 mililitros
- Mantequilla
2 cucharadas
- Ajo
2 dientes
- Sal
2 pizcas
- Pimienta Negra
1 pizca
- Copos de chile
1 pizca
- Romero
1 manojo
- Tomillo
1 manojo
En una sartén aparte a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla.
Añade 1 diente de ajo prensado, una pizca de sal, pimienta negra y hojuelas de chile.
Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte 100 mililitros de nata en la sartén con la mantequilla de ajo.
Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
Una vez que el agua de la olla hierva, añade 500 gramos de tortellini de espinacas y ricotta.
Cocina por 2 minutos (según las instrucciones del paquete).
Escurre los tortellini cocidos.
Mezcla los tortellini con la salsa cremosa preparada.
Precalienta una sartén de acero inoxidable a fuego alto.
Deja caer unas salpicaduras de agua sobre la superficie de la sartén.
Cuando el agua forme esferas rodantes, la sartén está correctamente caliente.
Añade 1 cucharada de sebo de res a la sartén caliente.
Deja que el sebo se derrita completamente.
Coloca el bistec en la sartén.
Cocina por 45 segundos por el primer lado.
Voltea el bistec.
Cocina por 45 segundos por el segundo lado.
Repite los dos pasos anteriores (voltear y cocinar por 45 segundos) una vez más para un tiempo total de sellado de 3 minutos.
Retira el bistec brevemente de la sartén.
Baja el fuego a medio-bajo.
Añade 1 cucharada de mantequilla, 1 diente de ajo machacado, romero fresco y tomillo fresco a la sartén.
Devuelve el bistec a la sartén.
Baña el bistec en la mantequilla espumosa y aromática por 1 minuto por cada lado.
Transfiere el bistec a una tabla de cortar.
Deja reposar el bistec por 5 minutos para que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Corta el bistec en tiras finas.
Sirve el bistec en rebanadas junto a los tortellini cremosos y calientes.
Suave
Fácil
30 min
Picor
Suave
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 min
Preparación
15 min
Cocinar
15 min
Alérgenos
1925KCAL
2 Porciones · 1334 g
Proteína
91 g
Carbohidratos
216 g
Grasas
74 g
Fibra
18 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
2
g
- Bistec
1
- Sebo de res
1 cucharada
- Tortellino de espinacas y ricotta
500 gramos
- Crema
100 mililitros
- Mantequilla
2 cucharadas
- Ajo
2 dientes
- Sal
2 pizcas
- Pimienta Negra
1 pizca
- Copos de chile
1 pizca
- Romero
1 manojo
- Tomillo
1 manojo
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