Salsiccia con Patatas al Eneldo y Ensalada Fresca de Mozzarella

Lava y pela las patatas.

Córtalas en trozos del tamaño de un bocado.

Pica el eneldo fresco.

Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua.

Añade sal al agua.

Hierve las patatas durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.

Escurre el agua de las patatas.

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Añade las patatas escurridas a la sartén.

Sofríe las patatas hasta que estén ligeramente doradas.

Incorpora el eneldo picado a las patatas calientes.

Retira la sartén del fuego.

Sazona las patatas al eneldo con escamas de sal marina a tu gusto.

Haz cortes diagonales poco profundos a lo largo del exterior de las salchichas salsiccia.

Calienta una sartén seca a fuego medio-alto.

Coloca las salchichas salsiccia en la sartén caliente.

Cocina las salchichas salsiccia hasta que estén doradas por todos los lados.

Continúa cocinando hasta que estén completamente hechas por dentro, unos 10-15 minutos en total.

Retira las salchichas salsiccia de la sartén.

Corta por la mitad los tomates cherry.

Pica el pepino en trozos del tamaño de un bocado.

Corta la cebolleta en rodajas finas.

Escurre el líquido de la mini mozzarella di bufala.

Pon los tomates, el pepino, la cebolleta y la mozzarella en un bol para servir.

Rocía el aceite de oliva sobre la ensalada.

Rocía el vinagre balsámico sobre la ensalada.

Mezcla la ensalada suavemente para combinar.

Emplata las salchichas salsiccia cocinadas, las patatas al eneldo y la ensalada fresca de mozzarella juntas.

También puedes espolvorear un poco de pimienta negra fresca sobre las patatas para un sabor extra.