Puerros Estofados con Tomates

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Puerros Estofados con Tomates

Un plato sencillo y aromático de puerros estofados y tomates, perfecto como guarnición para carne a la parrilla o pescado escalfado.

Alérgenos
Vegano
Vegetariano
Pescetariano
Sin lactosa
Sin gluten
505kcal

2 Porciones · 600 g

Proteína
9 g
Carbohidratos
38 g
Grasas
29 g
Fibra
11 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • Puerro1
  • Tomates4
  • Pasta de ajo1 cucharadita
  • Vino blanco50 mililitros
  • Caldo150 mililitros
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Sal1 chorrito
  • Pimienta Negra1
  • Azúcar moreno1 cucharada

Preparación

  1. 1

    Separa las partes verdes de las blancas del puerro. Corta ambas partes en trozos pequeños.

  2. 2

    Escalda brevemente las partes verdes del puerro en agua hirviendo y luego resérvalas.

  3. 3

    Corta los tomates en trozos más grandes.

Elaboración

  1. 4

    Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade las partes blancas del puerro y la pasta de ajo.

  2. 5

    Sofríe el puerro y el ajo hasta que el puerro se dore ligeramente y se extienda un aroma agradable. Luego, añade el azúcar y carameliza ligeramente.

  3. 6

    Añade los tomates cortados y sofríelos hasta que el líquido se haya reducido por completo.

  4. 7

    Desglasa todo con el vino blanco y deja que se reduzca brevemente.

  5. 8

    Cubre con el caldo, pon una tapa a la olla y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

    Temporizador20 min
  6. 9

    Añade las partes verdes escaldadas del puerro, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.

Sugerencia para servir

  1. 10

    Este plato estofado es excelente como guarnición para pechuga de pollo a la parrilla o pescado escalfado.

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