Preparación
- 1
Separa las partes verdes de las blancas del puerro. Corta ambas partes en trozos pequeños.
- 2
Escalda brevemente las partes verdes del puerro en agua hirviendo y luego resérvalas.
- 3
Corta los tomates en trozos más grandes.
Un plato sencillo y aromático de puerros estofados y tomates, perfecto como guarnición para carne a la parrilla o pescado escalfado.
2 Porciones · 600 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
2
Separa las partes verdes de las blancas del puerro. Corta ambas partes en trozos pequeños.
Escalda brevemente las partes verdes del puerro en agua hirviendo y luego resérvalas.
Corta los tomates en trozos más grandes.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade las partes blancas del puerro y la pasta de ajo.
Sofríe el puerro y el ajo hasta que el puerro se dore ligeramente y se extienda un aroma agradable. Luego, añade el azúcar y carameliza ligeramente.
Añade los tomates cortados y sofríelos hasta que el líquido se haya reducido por completo.
Desglasa todo con el vino blanco y deja que se reduzca brevemente.
Cubre con el caldo, pon una tapa a la olla y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
Añade las partes verdes escaldadas del puerro, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
Este plato estofado es excelente como guarnición para pechuga de pollo a la parrilla o pescado escalfado.
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