Calienta 40ml de la leche, asegurándote de que no hierva.
Mezcla la leche tibia con la levadura seca, la miel y 2 cucharadas de la harina.
Remueve bien la mezcla.
Déjala reposar durante 10 minutos hasta que haga espuma.
Kozunak con Higos Verdes y Nueces Pecanas
Ninguno
Intermedio
4 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 15 min
Preparación
3 h 30 min
Cocinar
45 min
30 vistas
Traducido
Aprende a preparar un Kozunak casero esponjoso (Pan de Pascua búlgaro) con higos verdes y nueces pecanas usando una receta auténtica. Esta guía paso a paso garantiza una textura "fibrosa" con un rico aroma a cítricos y vainilla, perfecto para Pascua o cualquier ocasión especial. La combinación de mermelada de higos verdes y nueces pecanas crujientes transforma este postre tradicional en una verdadera obra maestra culinaria.
Ninguno
Intermedio
4 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 15 min
Preparación
3 h 30 min
Cocinar
45 min
Alérgenos
4740KCAL
2 Porciones · 1077 g
Proteína
93 g
Carbohidratos
691 g
Grasas
165 g
Fibra
40 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
2
g
- Harina (de trigo) para todo uso
550 gramos
- Huevos
3
- Yema de huevo
1
- Azúcar
180 gramos
- Fresh milk
140 mililitros
- Miel
1 cucharada
- Aceite de girasol
90 mililitros
- Levadura seca instantánea
7 gramos
- Cáscara de limón
1
- ralladura de naranja
1
- Extracto de vainilla
1 cucharada
- Mermelada de higos verdes
150 gramos
- Nuez pecana
80 gramos
- Azúcar extra
1
Calienta la leche restante con el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Retira la leche del fuego.
Incorpora 45ml del aceite de girasol.
Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
En un bol aparte, bate los huevos.
Vierte lentamente la mezcla de leche enfriada mientras bates.
Añade la mezcla de levadura activada, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y naranja a la mezcla de huevo.
Tamiza la harina.
Añade la harina gradualmente a los líquidos.
Amasa hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a tus manos.
Estira la masa.
Incorpora gradualmente los 45ml restantes de aceite de girasol.
Amasa hasta que el aceite se absorba por completo.
Cubre la masa.
Déjala en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (al menos 1.5 horas).
Pica los higos verdes en trozos pequeños.
Tritura las nueces pecanas de forma gruesa.
Divide la masa en dos mitades iguales.
Estira cada mitad.
Espolvorea cada mitad con los higos picados y las nueces pecanas trituradas.
Amasa brevemente para distribuir el relleno de manera uniforme.
Divide cada mitad de la masa en tres bolas más pequeñas (6 bolas en total).
Enrolla cada bola para formar una cuerda.
Trenza tres cuerdas juntas para formar un pan.
Repite el proceso de trenzado para el segundo pan.
Coloca los panes trenzados en moldes para hornear engrasados.
Cúbrelos y déjalos levar en un lugar cálido durante al menos 2 horas para asegurar un resultado esponjoso. Cuanto más, mejor.
Pinta los panes con una mezcla de yema de huevo y un chorrito de leche.
Espolvorea generosamente con azúcar extra.
Decora con nueces pecanas y trozos de higo adicionales.
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Coloca una bandeja pequeña con agua en la parte inferior del horno durante la cocción para mantener la corteza suave.
Tan pronto como metas los Kozunaks, reduce la temperatura del horno a 150°C (300°F).
Hornea durante 45 minutos.
Ninguno
Intermedio
4 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 15 min
Preparación
3 h 30 min
Cocinar
45 min
Alérgenos
4740KCAL
2 Porciones · 1077 g
Proteína
93 g
Carbohidratos
691 g
Grasas
165 g
Fibra
40 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
2
g
- Harina (de trigo) para todo uso
550 gramos
- Huevos
3
- Yema de huevo
1
- Azúcar
180 gramos
- Fresh milk
140 mililitros
- Miel
1 cucharada
- Aceite de girasol
90 mililitros
- Levadura seca instantánea
7 gramos
- Cáscara de limón
1
- ralladura de naranja
1
- Extracto de vainilla
1 cucharada
- Mermelada de higos verdes
150 gramos
- Nuez pecana
80 gramos
- Azúcar extra
1
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