Shakshouka

Pica finamente 1 cebolla.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-5 min, hasta que esté dorada y blanda.

Pica finamente o prensa 3 dientes de ajo.

Añade el ajo a la sartén y sofríe durante 1 min, hasta que esté fragante.

Sazona con sal al gusto.

Lava 300g de ajo silvestre (ajo de oso) y córtalo en tiras.

Corta 4 pimientos asados en tiras.

Añade el ajo silvestre y los pimientos asados a la sartén con la cebolla.

Cocina la mezcla de verduras a fuego medio durante 5 min, revolviendo ocasionalmente.

Añade 1 lata de puré de tomate a la sartén.

Sazona la salsa con sal, pimienta negra y copos de chile al gusto.

Casca 4 huevos directamente sobre la mezcla de tomate en la sartén, espaciándolos uniformemente.

Cubre la sartén con una tapa.

Cocina durante 5-7 min, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (yemas blandas o firmes).

Una vez que los huevos estén cocidos, retira la sartén del fuego.

Espolvorea perejil fresco picado sobre la shakshuka.

Desmenuza queso blanco o queso feta por encima.

Sirve la shakshuka inmediatamente.