Shakshouka

Instrucciones

1. Sofríe la cebolla:

   • Pica finamente 1 cebolla.

   • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

   • Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-5 min, hasta que esté dorada y blanda.

2. Añade el ajo:

   • Pica finamente o prensa 3 dientes de ajo.

   • Añade el ajo a la sartén y sofríe durante 1 min, hasta que desprenda su aroma.

   • Sazona con sal al gusto.

3. Prepara el ajo silvestre y los pimientos:

   • Lava 300 g de ajo silvestre (ajos de oso) y córtalo en tiras.

   • Corta 4 pimientos asados en tiras.

   • Añade el ajo silvestre y los pimientos asados a la sartén con la cebolla.

4. Cuece a fuego lento con puré de tomate:

   • Cuece la mezcla de verduras a fuego medio durante 5 min, removiendo ocasionalmente.

   • Añade 1 lata de puré de tomate a la sartén.

5. Sazona la salsa:

   • Sazona la salsa con sal, pimienta negra y copos de chile al gusto.

6. Cuece los huevos:

   • Casca 4 huevos directamente sobre la mezcla de tomate en la sartén, espaciándolos uniformemente.

   • Cubre la sartén con una tapa.

   • Cuece durante 5-7 min, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (yemas blandas o firmes).

7. Adorna y sirve:

   • Una vez que los huevos estén cocidos, retira la sartén del fuego.

   • Espolvorea perejil fresco picado sobre la shakshuka.

   • Desmenuza queso blanco o queso feta por encima.

   • Sirve la shakshuka inmediatamente.