Tort śmietankowy z owocami leśnymi

Name: Tort śmietankowy z owocami leśnymi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 120 gramy Niesolona pistacja; 260 gramy Mąka pszenna uniwersalna; 1 łyżka stołowa Proszek do pieczenia; 1 szczypta Sól; 230 gramy Masło niesolone; 150 gramy Cukier; 80 gramy Miód; 1 łyżka stołowa Ekstrakt waniliowy Bourbon; 3 Jajka; 100 mililitry Mleko; 120 gramy Kwaśna śmietana; 400 gramy Mascarpone; 3 łyżki stołowe Cukier puder; 250 mililitry Śmietana; 50 gramy Truskawka; 50 gramy Borówka amerykańska; 50 gramy Malina; 50 gramy Jeżyna

2 godz 10 min·110 wyświetleńPrzetłumaczono

Flora Petrova

349 przepisów

Tort śmietankowy z owocami leśnymi: Pyszny i elegancki tort z warstwami wilgotnego biszkoptu, kremowym nadzieniem mascarpone i obfitą porcją świeżych owoców leśnych, idealny na uroczystości lub jako wyjątkowy deser.

Alergeny

Wegetariańskie

Peskatariański

7183kcal

10 Porcji · 1980 g

Białko

108 g

Węglowodany

483 g

Tłuszcz

523 g

Błonnik

34 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

Niesolona pistacja120 gramy
Mąka pszenna uniwersalna260 gramy
Proszek do pieczenia1 łyżka stołowa
Sól1 szczypta
Masło niesolone230 gramy
Cukier150 gramy
Miód80 gramy
Ekstrakt waniliowy Bourbon1 łyżka stołowa
Jajka3
Mleko100 mililitry
Kwaśna śmietana120 gramy
Mascarpone400 gramy
Cukier puder3 łyżki stołowe
Śmietana250 mililitry
Truskawka50 gramy
Borówka amerykańska50 gramy
Malina50 gramy
Jeżyna50 gramy

Przygotuj pistacje:

1
Posiekaj 120g niesolonych pistacji.
2
Odłóż 20g posiekanych pistacji do dekoracji tortu.

Przygotuj suche składniki:

3
W dużej misce wymieszaj 260g mąki, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 1 szczyptę soli i pozostałe posiekane pistacje (około 100g).

Przygotuj mokre składniki:

4
W osobnej dużej misce zmiksuj 3 jajka, 100 ml mleka, 120g kwaśnej śmietany, 1 łyżkę ekstraktu waniliowego bourbon, 230g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej) i 80g miodu, aż uzyskasz gładką masę.

Połącz mokre i suche składniki:

5
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie, kremowe ciasto.

Upiecz warstwy biszkoptu:

6
Podziel ciasto na dwie równe części.
7
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
8
Piecz każdą porcję w rozgrzanym piekarniku przez 30–35 min. Jeśli pieczesz jedną warstwę na raz, całkowity czas pieczenia wyniesie 60-70 min.
35 min
1 godz. 10 min
9
Sprawdź gotowość, wkładając wykałaczkę w środek każdej warstwy. Jeśli wyjdzie czysta, warstwa jest gotowa.
10
Pozwól warstwom biszkoptu całkowicie ostygnąć przed złożeniem tortu.

Przygotuj krem:

11
W misce ubij 250 ml śmietany, aż utworzy sztywne szczyty.
12
W innej misce wymieszaj 400g mascarpone z 3 łyżkami cukru pudru.
13
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy mascarpone za pomocą szpatułki, aż dobrze się połączą.

Złóż tort:

14
Gdy warstwy biszkoptu całkowicie ostygną, złóż tort.
15
Połóż jedną warstwę biszkoptu na talerzu do serwowania.
16
Zwilż warstwę biszkoptu odrobiną mleka.
17
Rozsmaruj warstwę kremu mascarpone na warstwie biszkoptu.
18
Ułóż 50g truskawek (pokrojonych), 50g borówek, 50g malin i 50g jeżyn na kremie.
19
Połóż drugą warstwę biszkoptu na warstwie owoców.
20
Zwilż drugą warstwę biszkoptu odrobiną mleka.
21
Pokryj wierzch i boki tortu pozostałym kremem mascarpone.