Rindfleisch-Pasta mit cremiger Tomatensauce

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.

Koche 500 g Pasta al dente nach Packungsanleitung.

Würfle 1 Zwiebel.

Hacke 3 Knoblauchzehen.

Löse 1 Rinderbrühwürfel in 200 ml Wasser auf.

Gib 650 g Rinderhackfleisch ohne Öl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Brate das Rinderhackfleisch an, bis es schön gebräunt ist und seine natürlichen Öle freisetzt.

Gib die gewürfelte Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne.

Brate die Zwiebel weich.

Würze die Mischung mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.

Rühre die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne.

Koche alles für 5 Minuten.

Gib 1 EL edelsüßes Paprikapulver in die Pfanne.

Gib 2 EL Tomatenmark in die Pfanne.

Gib 400 g Tomatenpassata in die Pfanne.

Koche die Tomatenmischung einige Minuten, damit sich die Aromen entfalten können.

Gieße die aufgelöste Rinderbrühe in die Sauce.

Lass die Sauce eine Weile köcheln, bis sie leicht reduziert ist.

Gieße 100 ml Sahne in die köchelnde Fleischsauce.

Gut umrühren, um alles zu vermischen.

Gieße die fertige Pasta ab.

Behalte 100 ml des stärkehaltigen Nudelwassers für die Sauce zurück.

Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Fleischsauce.

Gib die 100 ml zurückbehaltenes Nudelwasser in die Pfanne mit der Fleischsauce.

Rühre weiter, bis die Sauce glänzend wird und jedes Stück Pasta vollständig bedeckt.

Richte die Pasta an.

Bestreue sie großzügig mit geriebenem Parmesan.

Garniere mit gehackter frischer Petersilie.