Tuesta 2 rebanadas de pan hasta el punto de crujiente deseado.

Machaca 1 aguacate maduro en un tazón pequeño.

Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Unta el aguacate machacado uniformemente sobre el pan tostado.

Calienta una sartén pequeña a fuego medio.

Fríe 2 huevos a tu gusto (con la yema hacia arriba o volteados).

Coloca los huevos fritos encima de la tostada de aguacate.

En una sartén aparte, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.

Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.

Agrega 100g de camarones pelados y cocina hasta que estén rosados y completamente cocidos (aproximadamente 3–4 minutos).

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca los camarones cocidos encima de los huevos fritos.

100g de espinacas frescas

8 tomates cherry, partidos por la mitad

½ pepino, en rodajas

1 puñado de brotes (por ejemplo, brotes de soja).

Rocía con aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón.

Mezcla la ensalada ligeramente.

En un plato, coloca la tostada de aguacate con camarones y huevo.

Coloca la ensalada fresca a un lado.

(Opcional) Agrega una cucharada generosa de hummus de remolacha comprado o casero.

Disfruta inmediatamente.