Plato de Desayuno Rico en Nutrientes

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) para asar los tomates.

Corta el aguacate en rodajas finas y los champiñones en rodajas uniformes.

Lava y corta en cuartos el kiwi, las fresas y la ciruela para el plato de fruta.

Coloca los 8 tomates cherry en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente blandos y reventados.

Tuesta las 2 rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes.

Derrite una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.

Mientras la mantequilla se derrite, rompe 2 huevos en un bol, sazona con una pizca de sal, pimienta negra y ajo en polvo, luego bate suavemente.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén como si fuera una tortita y deja que se asiente ligeramente por los bordes.

Con una espátula, empuja suavemente el huevo cocido de un lado a otro de la sartén, inclinándola para que el huevo sin cocinar fluya por debajo, creando unos huevos revueltos jugosos y con forma de cortina. Cocina hasta que estén cuajados pero aún húmedos.

En la misma sartén o en una separada, saltea los 4 champiñones en rodajas con o sin una pequeña cantidad de mantequilla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Coloca las 2 rebanadas de pan integral tostado en un plato.

Añade los huevos revueltos recién hechos junto a la tostada.

Coloca los 8 tomates cherry asados y los 4 champiñones salteados en el plato.

Pon una cucharada de 50 g de requesón y extiende 20 g de crema de remolacha y rábano en el plato.

Extiende el medio aguacate en rodajas de forma artística a un lado.

Espolvorea unas escamas de sal sobre el aguacate y los tomates cherry para un toque extra de sabor.

En un plato separado, coloca el 1 kiwi, las 4 fresas y la 1 ciruela cortados.