Pica finamente las cebollas, el apio y las zanahorias tan pequeños como puedas. Esto crea una base suave para tu ragú.
Calienta un chorrito generoso de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio.
Añade las verduras picadas a la olla y cocina suavemente hasta que estén blandas y fragantes. Esto debería tomar unos 10-15 minutos; no te apresures en este paso, ya que construye la base del sabor.
Ñoquis Crujientes con Ragú Casero y Mini Mozzarella de Búfala
Ninguno
Fácil
2 h 40 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
2 h 40 min
Preparación
30 min
Cocinar
2 h 10 min
67 vistas
Traducido
Ñoquis crujientes a la sartén con mantequilla, cubiertos con un ragú cocinado a fuego lento y suave mini mozzarella de búfala. Rico, sabroso y súper reconfortante, perfecto para una cena acogedora.
Ninguno
Fácil
2 h 40 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
2 h 40 min
Preparación
30 min
Cocinar
2 h 10 min
Alérgenos
6238KCAL
5 Porciones · 3728 g
Proteína
366 g
Carbohidratos
287 g
Grasas
382 g
Fibra
55 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
5
g
- Gnocchi
600 gramos
- Mantequilla
30 gramos
- Cebollas
2
- Tallos de apio
2
- Zanahorias
2
- Aceite de oliva
3 cucharadas
- Carne picada
1½ kilogramos
- Pasta de tomate
50 gramos
- Vino tinto
100 mililitros
- Passata de tomate
1.6 kilogramos
- Diente de ajo
3 dientes
- Romero
2 tallos
- Tomillo
2 tallos
- Hoja de laurel
2 hojas
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
- Mini mozzarella de búfala
200 gramos
Sube ligeramente el fuego y añade la carne picada a la olla. Desmenúzala con una cuchara.
Cocina la carne picada hasta que esté bien dorada por todas partes. Un buen dorado es clave para desarrollar sabores profundos y ricos. Sazona generosamente con sal y pimienta negra mientras se cocina.
Incorpora los 50 gramos de pasta de tomate y cocínala durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que se caramelice ligeramente y profundice su sabor.
Vierte un chorrito de vino tinto para desglasar la olla. Usa una cuchara de madera para raspar cualquier trozo dorado del fondo, ya que estos están llenos de sabor.
Deja que el vino tinto se evapore por completo, lo que debería tomar unos minutos.
Añade la passata de tomate Mutti (los 1.6 kilogramos o 4 latas) a la olla. Mezcla todo bien.
Lleva el ragú a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla parcialmente y déjalo cocer a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de la primera hora, añade el romero, el tomillo, las hojas de laurel y los dientes de ajo machacados al ragú.
Continúa cocinando el ragú a fuego lento durante otra 1 hora, o incluso más si tienes tiempo. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más profundo y complejo será el sabor. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Mientras el ragú termina de cocinarse a fuego lento, calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y añade los 30 gramos de mantequilla.
Una vez que la mantequilla esté derretida y ligeramente espumosa, añade los 600 gramos de ñoquis en una sola capa si es posible. Puede que necesites cocinarlos en tandas.
Cocina los ñoquis durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén calientes por dentro y bellamente crujientes y dorados por fuera.
Puedes mezclar los ñoquis crujientes directamente con el ragú, o servir una cantidad generosa de ragú sobre porciones individuales de ñoquis.
Cubre cada porción con un puñado de mini mozzarella de búfala. El calor del ragú ablandará suavemente la mozzarella, haciéndola maravillosamente cremosa.
Sirve tus deliciosos Ñoquis Crujientes con Ragú Lento y Mini Mozzarella de Búfala inmediatamente y ¡a disfrutar!
Ninguno
Fácil
2 h 40 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
2 h 40 min
Preparación
30 min
Cocinar
2 h 10 min
Alérgenos
6238KCAL
5 Porciones · 3728 g
Proteína
366 g
Carbohidratos
287 g
Grasas
382 g
Fibra
55 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
5
g
- Gnocchi
600 gramos
- Mantequilla
30 gramos
- Cebollas
2
- Tallos de apio
2
- Zanahorias
2
- Aceite de oliva
3 cucharadas
- Carne picada
1½ kilogramos
- Pasta de tomate
50 gramos
- Vino tinto
100 mililitros
- Passata de tomate
1.6 kilogramos
- Diente de ajo
3 dientes
- Romero
2 tallos
- Tomillo
2 tallos
- Hoja de laurel
2 hojas
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
- Mini mozzarella de búfala
200 gramos
1 Reseñas de recetas
Marcel Aichberger
With homemade Ragu and Gnocchi this is amazing. I recommend making the Ragu in bulk beforehand. Then you get to make this Recipe super fast.
10/10
Can't Decide What to Cook?
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