Empieza pelando las 2 remolachas medianas y córtalas en trozos grandes.
Luego, pela las 2 zanahorias medianas y córtalas en rodajas o medias lunas.
Aplasta ligeramente el 1 diente de ajo con el lado de tu cuchillo para liberar su aroma.
Żurek Rojo
Flora
292 recetas
Ninguno
Fácil
1 h 0 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
1 h 0 min
Preparación
15 min
Cocinar
45 min
24 vistas
hace 4 meses
Traducido
El Żurek, un plato básico muy querido de la cocina polaca, es una sopa de centeno agria, sustanciosa y reconfortante, que tradicionalmente se disfruta todo el año, pero es especialmente significativa durante la Pascua. Esta receta particular de 'Żurek Rojo' ofrece un giro delicioso al clásico al incorporar remolachas terrosas, que le dan un hermoso tono carmesí y un dulzor sutil que complementa perfectamente el toque agrio del zakwas de żurek. Es un testimonio del ingenio culinario polaco, que transforma ingredientes simples y saludables en un plato profundamente sabroso y visualmente impactante. Encuentro que la adición de jamón ahumado aporta una profundidad maravillosa, mientras que el largo proceso de cocción a fuego lento permite que todos los sabores se mezclen en un caldo verdaderamente aromático. Esta sopa no es solo una comida; es un abrazo cálido, perfecto para una noche fría o una reunión familiar festiva, y siempre es un éxito entre los invitados que aprecian un sabor a tradición con un toque vibrante.
Ninguno
Fácil
1 h 0 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
1 h 0 min
Preparación
15 min
Cocinar
45 min
Alérgenos
- Remolachas
2
- Zanahorias
2
- Jamón ahumado
1
- Agua
1.1 litros
- Bayas de pimienta de Jamaica
3
- Hoja de laurel
1 hoja
- Diente de ajo
1 diente
- Mejorana seca
1 cucharadita
- Sal
1 cucharadita
- Pimienta Negra
0.5 cucharadita
- Masa madre de Żurek
275 mililitros
¿Te gustó?
En una olla grande, combina las remolachas preparadas, las zanahorias, 1 trozo de jamón ahumado, 1.1 litros de agua, 3 bayas de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel y el 1 diente de ajo aplastado.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja que todo hierva a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo huela maravillosamente aromático.
Sazona la sopa con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de mejorana seca. Revuelve bien y prueba, ajustando el sazonado según sea necesario.
Baja aún más el fuego y vierte lentamente los 275 mililitros de żurek zakwas ya preparado mientras revuelves continuamente para incorporarlo de manera uniforme.
Deja que la sopa se caliente durante otros 5 a 10 minutos. Es crucial no dejar que hierva después de añadir el zakwas, ya que esto puede cortar la sopa.
Antes de servir, retira con cuidado el trozo de jamón ahumado y la hoja de laurel de la olla.
Sirve tu Żurek Rojo caliente inmediatamente. Es maravillosamente reconfortante y sabe aún mejor después de haber reposado un poco.
Para una comida completa y satisfactoria, sirve la sopa con un esponjoso puré de patatas, sabrosas cebollas asadas y huevos duros perfectamente partidos por la mitad.
Flora
292 recetas
Ninguno
Fácil
1 h 0 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
1 h 0 min
Preparación
15 min
Cocinar
45 min
Alérgenos
- Remolachas
2
- Zanahorias
2
- Jamón ahumado
1
- Agua
1.1 litros
- Bayas de pimienta de Jamaica
3
- Hoja de laurel
1 hoja
- Diente de ajo
1 diente
- Mejorana seca
1 cucharadita
- Sal
1 cucharadita
- Pimienta Negra
0.5 cucharadita
- Masa madre de Żurek
275 mililitros
¿No sabes qué cocinar?
Desliza, Coincide, Cocina. El MealMatcher de Rocely ayuda a los grupos a resolver debates sobre comida al instante.