Кремообразна паста с пиле и зеленчуци

Измий добре тиквичките и гъбите. Не бели тиквичките. Нарежи както тиквичките, така и гъбите на парчета с размер на хапка.

Нарежи пилешките гърди на парчета с размер на хапка. Подправи ги обилно със сол и черен пипер.

Сложи голяма тенджера с вода да заври. Добави сол и предпочитаната от теб паста, като пене, и готви според инструкциите на опаковката до ал денте.

След като е готова, отцеди пастата и я остави настрана. Можеш да запазиш малко от водата от пастата, ако искаш да регулираш консистенцията на соса по-късно.

Загрей голям тиган на средно силен огън. Добави малко зехтин. След като се загрее, добави нарязаните парчета тиквички и ги запържи, докато станат крехки и леко хрупкави. Извади от тигана и остави настрана.

В същия тиган добави нарязаните гъби. Готви ги първо без олио или масло, оставяйки ги да пуснат водата си. Продължи да готвиш, докато водата се изпари.

След като гъбите са пуснали водата си и са леко покафенели, добави щипка сол и малко масло. Продължи да пържиш още няколко минути, докато станат златисти и крехки. Извади от тигана и остави настрана.

В същия тиган разтопи още малко масло на среден огън. Добави подправените пилешки парчета и ги запържи, докато се сготвят напълно и станат златистокафяви от всички страни.

Добави пресния спанак в тигана с пилето. Разбъркай и готви, докато спанакът омекне и се свие, което ще отнеме само минута-две.

Изсипи 50 мл готварска сметана. Разбъркай добре, за да се комбинират всички съставки. Подправи соса с щипка индийско орехче. Остави го да къкри леко за около минута, за да се сгъсти леко.

Добави сготвената паста, пържените тиквички и сготвените гъби в тигана с пилето и сметановия сос. Разбъркай всичко внимателно, за да се увериш, че всички съставки са добре комбинирани и покрити със соса.

Ако желаеш, поръси малко настърган пармезан отгоре за допълнителен вкус.