Klassieke pannenkoeken voor flensjessoep

Doe de bloem en een snufje zout in een grote kom en meng het goed.

Klop in een aparte kom de eieren met de melk, totdat alles goed gemengd is.

Giet de vloeibare ingrediënten langzaam bij de droge ingrediënten, terwijl je constant roert, totdat een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe een scheutje olijfolie in de pan om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken niet blijven plakken. Verdeel de olie goed over de pan.

Doe ongeveer een soeplepel (ca. 60-80 ml) beslag in de hete pan en verdeel het lichtjes door de pan te kantelen, om een gelijkmatige, ronde pannenkoek te krijgen.

Bak de pannenkoek ongeveer 1-2 minuten aan één kant, totdat de randen goudbruin zijn en er belletjes op het oppervlak verschijnen.

Draai de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak hem nog een minuut aan de andere kant, totdat hij ook goudbruin en gaar is.

Haal de gebakken pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord. Herhaal het proces met de rest van het beslag, voeg indien nodig nog wat olijfolie toe.

Serveer de pannenkoeken warm met je favoriete toppings zoals ahornsiroop, vers fruit of poedersuiker. Eet smakelijk!