Stek z puree ziemniaczanym

Instrukcje

1. Przygotuj marchewkę:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.

   • Obierz 4-5 małych marchewek i umieść je na blasze do pieczenia.

   • Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżką miodu.

   • Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

   • Wymieszaj, aby równomiernie pokryć marchewki.

   • Piecz przez 20–25 minut, aż marchewki będą miękkie i skarmelizowane.

2. Ugotuj ziemniaki:

   • Obierz 500g ziemniaków i pokrój je na duże kawałki.

   • Gotuj je w osolonej wodzie przez około 15–20 minut, aż będą miękkie.

   • Odcedź wodę i zrób puree z ziemniaków.

   • (Opcjonalnie) Aby uzyskać wyjątkowo gładkie puree ziemniaczane, przed ubiciem przepuść ugotowane ziemniaki przez praskę do ziemniaków.

   • Dodaj 100 ml mleka, 30g masła, szczyptę gałki muszkatołowej i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

   • Mieszaj, aż będzie gładkie i kremowe.

3. Usmaż stek:

   • Dopraw 2 steki wołowe (po około 200g każdy) obficie solą i czarnym pieprzem z obu stron.

   • Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.

   • Smaż steki przez 2–3 minuty z każdej strony (w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia).

   • Dodaj 1 łyżkę masła, 2 gałązki świeżego rozmarynu i 2 gałązki świeżego tymianku na patelnię.

   • Polewaj steki masłem z ziołami dla dodatkowego smaku.

   • Zdejmij steki z patelni i pozwól im odpocząć przez 5 minut.

4. Podawaj:

   • Pokrój stek na plastry i podawaj z puree ziemniaczanym i karmelizowaną marchewką.

   • Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

   • Podawaj natychmiast.