Pasta Pomodoro z Burratą

Umyj pomidorki koktajlowe. Przekrój je na pół. Obierz i pokrój wzdłuż ząbki czosnku. Z grubsza posiekaj świeże liście bazylii.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i gotuj, aż zmiękną. Mieszaj od czasu do czasu, aż znacznie zmiękną i zaczną się rozpadać, tworząc rustykalny sos. Może to zająć około 10-15 minut.

Gdy pomidory zaczną się rozpadać, dodaj pokrojone ząbki czosnku na patelnię. Obficie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Kontynuuj gotowanie sosu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Wmieszaj posiekane świeże liście bazylii do sosu pomidorowego.

Podczas gdy sos się gotuje, zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.

Przed odcedzeniem makaronu, odłóż około 100 ml wody z gotowania makaronu. Odcedź ugotowane spaghetti.

Dodaj odcedzone spaghetti bezpośrednio na patelnię z sosem pomidorowym. Dodaj odrobinę odłożonej wody z makaronu, około 50 ml, aby pomóc zemulgować sos i pokryć makaron.

Energicznie wymieszaj makaron z sosem przez 1-2 minuty, aż makaron będzie w pełni pokryty i wchłonie nadmiar płynu, idealnie się połączy.

Podziel pasta pomodoro na dwie porcje. Na każdą porcję połóż połowę burraty, pozwalając jej kremowemu wnętrzu lekko roztopić się na ciepłym makaronie.