Ñoquis con Salsa de Tomate y Panceta y Mozzarella di Bufala

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Usa aproximadamente 1 cucharada de sal marina.

Añade los ñoquis al agua hirviendo y cocina durante unos 2 minutos, o hasta que floten a la superficie.

Escurre los ñoquis y resérvalos en un colador.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Añade los cubos de panceta y cocina hasta que estén ligeramente crujientes, revolviendo ocasionalmente.

Incorpora el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.

Añade los tomates picados a la sartén. Sazona con sal, pimienta y pimienta de cayena a tu gusto.

Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade los ñoquis cocidos a la sartén y saltea hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera, lo que debería tomar unos 3-4 minutos.

Mezcla los ñoquis crujientes con la salsa de tomate y panceta hasta que estén uniformemente cubiertos.

Sirve los ñoquis en platos y cúbrelos generosamente con Mini Mozzarella di Bufala DOP.

Opcionalmente, rocía con un poco de aceite de oliva extra o decora con hojas de albahaca fresca para un sabor y presentación adicionales.

Sirve caliente y ¡disfruta de tus deliciosos Ñoquis con Salsa de Tomate y Panceta y Mozzarella di Bufala!