Garnalen met Quinoasalade: Een lichte en voedzame maaltijd met gebakken garnalen, een levendige quinoasalade met verse groenten en eiwitrijke hardgekookte eieren.
2 Porties · 1.478 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
2
Spoel 100g quinoa af onder koud water.
Breng in een pan 200 ml water aan de kook.
Voeg de afgespoelde quinoa en een snufje zout toe.
Verlaag het vuur, dek af en laat ongeveer 15 min sudderen, of totdat het water is opgenomen en de quinoa gaar is.
Laat de gekookte quinoa afkoelen.
De gekookte quinoa
1 komkommer, in blokjes
2 tomaten, in blokjes
1 avocado, in blokjes
Verse peterselie, gehakt
2 stengels verse lente-uitjes, gehakt
2 handen rucola
Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en het sap van 1/2 citroen.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Smelt in een pan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.
Voeg 2 gehakte knoflookteentjes toe en bak 1 min tot het geurig is.
Voeg 200g garnalen, gepeld, toe en bak tot ze roze en gaar zijn (ongeveer 3–4 min).
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Leg 4 eieren in een pan met water en breng aan de kook.
Zodra het kookt, kook 10 min voor hardgekookte eieren.
Haal de eieren eruit, pel ze en snijd ze in plakjes.
Schik de gebakken garnalen, quinoasalade en gesneden gekookte eieren op een bord.
Serveer direct en geniet ervan.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
