Pica finamente la 1 Cebolla.

En una olla grande, cocina la cebolla con un poco de mantequilla y agua a fuego medio hasta que esté suave y dorada, unos 5–7 min.

Lava las 3 Patatas y las 2 Zanahorias.

Pela la 1 Calabaza Butternut mediana, las patatas y las zanahorias.

Corta las verduras en trozos medianos.

Añade las verduras picadas a la olla con las cebollas.

Vierte el Caldo de Pollo hasta cubrir las verduras.

Si usas cubitos de caldo, añade suficiente agua para cubrir las verduras junto con los cubitos.

Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo.

Añade Sal, Pimienta, Ajo en Polvo, Pimienta Cayena, Jengibre en Polvo, Nuez Moscada y ½ cdta Cúrcuma.

Cocina durante 20 min, o hasta que las verduras estén tiernas.

Transfiere la sopa a una licuadora o usa una batidora de inmersión para hacer puré hasta que esté suave y cremosa.

Vuelve a poner la sopa en la olla y caliéntala bien.

Sirve la sopa en tazones y cúbrela con Queso Crema o queso feta.

Añade chiles jalapeños para un toque extra de picante, si lo deseas.