En un bol grande, combina 700 gramos de carne de res molida, una cebolla finamente picada y 2 tallos picados de perejil fresco.

Añade 1 cucharada de pasta de tomate y 1 huevo.

Incorpora suficiente pan rallado para ayudar a ligar la mezcla.

Sazona con sal, pimienta, pimentón en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano.

Rocía con 1 cucharada de aceite y mezcla hasta que los ingredientes estén uniformemente incorporados.

Forma la mezcla en albóndigas pequeñas y uniformes.

Enjuaga 1 taza de arroz basmati bajo agua fría.

En una olla pequeña, combina el arroz, 1½ tazas de agua y un trozo de mantequilla.

Lleva a ebullición a fuego alto con la tapa cerrada, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 20 min hasta que el arroz esté tierno.

Esponja con un tenedor y reserva.

En una sartén, calienta un poco de mantequilla o aceite a fuego medio.

Añade las albóndigas y cocina durante unos 5–6 min, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados.

Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

En una olla separada, calienta un chorrito de aceite.

Vierte 1 lata de tomates y sazona con sal y pimienta negra.

Rompe varias hojas de albahaca fresca e incorpóralas a la salsa.

Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, luego añade las albóndigas doradas.

Cocina todo junto durante 2–3 min adicionales para que los sabores se mezclen.

En una olla pequeña, añade 500 gramos de guisantes congelados con un poco de agua.

Tapa y cocina al vapor hasta que estén tiernos, luego sazona ligeramente con sal.

Sirve el arroz cocido en los platos.

Cubre con las albóndigas y la salsa de tomate, y sirve los guisantes al lado.

¡Disfruta de tu abundante comida!