Albóndigas con Salsa de Tomate y Arroz

En un tazón grande, combina 700 gramos de Carne Molida, una Cebolla finamente picada y 2 tallos picados de Perejil Fresco.

Agrega 1 cucharada de Pasta de Tomate y 1 Huevo.

Incorpora suficientes Pan Rallado para ayudar a ligar la mezcla.

Sazona con Sal, Pimienta, Pimentón en Polvo, Pimentón Ahumado, Ajo en Polvo y Orégano.

Rocía con 1 cucharada de Aceite y mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Forma la mezcla en albóndigas pequeñas y uniformes.

Enjuaga 1 taza de Arroz Basmati bajo agua fría.

En una olla pequeña, combina el arroz, 1½ tazas de Agua y un trozo de mantequilla.

Lleva a ebullición a fuego alto con la tapa cerrada, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 20 min hasta que el arroz esté tierno.

Esponja con un tenedor y reserva.

En una sartén, calienta un poco de mantequilla o aceite a fuego medio.

Agrega las albóndigas y cocina durante unos 5–6 min, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados.

Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

En una olla separada, calienta un chorrito de aceite.

Vierte 1 lata de Tomates y sazona con Sal y Pimienta Negra.

Rompe varias Hojas de Albahaca Fresca e incorpóralas a la salsa.

Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, luego agrega las albóndigas doradas.

Cocina juntos por 2–3 min adicionales para que los sabores se mezclen.

En una olla pequeña, agrega 500 gramos de Guisantes Congelados con un poco de agua.

Cubre y cuece al vapor hasta que estén tiernos, luego sazona ligeramente con Sal.

Sirve el arroz cocido en los platos.

Cubre con las albóndigas y la salsa de tomate, y sirve los guisantes a un lado.

¡Disfruta tu abundante comida!