Aceite (1 cucharada): Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

Cebolla (1 grande): Pica finamente 1 cebolla grande y añádela a la sartén.

Dientes de ajo (2): Pica 2 dientes de ajo y sofríe con la cebolla.

Zanahoria (1 grande): Corta en dados 1 zanahoria grande y añádela junto con la cebolla y el ajo.

Pimiento rojo (1): Corta en dados 1 pimiento rojo y añádelo a la sartén.

Sofríe las verduras hasta que estén blandas y doradas.

Carne de res picada (500 gramos): Añade 500 gramos de carne de res picada a la sartén. Desmenúzala y cocina hasta que esté dorada.

Tomates enlatados (400 gramos): Incorpora 400 gramos de tomates enlatados.

Pimentón (1 cucharadita): Añade 1 cucharadita de pimentón.

Sal (1 cucharadita): Sazona con 1 cucharadita de sal.

Pimienta negra (½ cucharadita): Añade ½ cucharadita de pimienta negra.

Tomillo (½ cucharadita): Incorpora ½ cucharadita de tomillo.

Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que los sabores se combinen y parte del líquido se evapore.

Patatas (1 kg): Pela y corta en dados 1 kilogramo de patatas.

Coloca las patatas cortadas en dados de manera uniforme en una fuente grande para horno.

Añade la mezcla de carne y verduras preparada sobre las patatas y remueve suavemente para combinar si es necesario.

Precalienta tu horno a 200°C (392°F).

Cubre la fuente para horno con papel de aluminio.

Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Yogur búlgaro (400 ml): En un bol, combina 400 mililitros de yogur búlgaro.

Bicarbonato de sodio (½ cucharadita): Incorpora ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y déjalo reposar durante 3 minutos para que se active.

Huevos (2): Rompe 2 huevos.

Harina (2 cucharadas): Añade 2 cucharadas de harina.

Queso rallado (100 gramos): Mezcla 100 gramos de queso rallado.

Sal: Sazona con sal extra al gusto si lo deseas.

Mezcla hasta que la cobertura esté suave y bien combinada.

Vierte uniformemente la cobertura de yogur preparada sobre la capa de carne y patatas horneada.

Vuelve a meter el plato en el horno y hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que la cobertura adquiera un hermoso color dorado.

Deja que la musaca se enfríe un poco antes de servir.

Para servir, añade yogur extra al lado y decora con perejil fresco.

¡Disfruta de tu sustanciosa y tradicional musaca búlgara!