El Ravitoto (pronunciado "Raftut") es una comida tradicional malgache muy popular. Antiguamente, los malgaches de todas partes de Madagascar comían Ravitoto a diario. Hoy en día, se ha convertido en un plato especial que se disfruta especialmente en bodas y otras ocasiones especiales en compañía familiar. Para el Ravitoto, las hojas de yuca picadas se cocinan a fuego lento con "Henakisoa" (panceta/carne de cerdo) hasta que se desarrolla un aroma intenso y especiado. En la cultura malgache, siempre se sirve arroz cocido como acompañamiento. Te recomiendo mi ensalada de tomate malgache (receta en Rocely) como un complemento afrutado para el Ravitoto.