Pon las hojas de yuca picadas en una olla, cúbrelas con agua y déjalas cocer con la tapa cerrada durante 2 o 3 horas. Atención: el olor es muy intenso, ¡es completamente normal!

Mientras se cocina, remueve de vez en cuando. Si el agua se reduce demasiado, añade un poco más. Importante: el Ravitoto no debe quemarse.

Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.

En una sartén, dora la carne a fuego fuerte sin grasa hasta que esté bien dorada.

Luego, añade agua y déjalo cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Después de unas 3 horas de cocción, añade la carne cocida a las hojas de yuca picadas (Ravitoto).

Pela el ajo, pícalo finamente y añádelo también a la olla.

Añade un poco más de agua y déjalo cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Al final, no debe quedar líquido.

Añade la leche de coco, mezcla bien y vuelve a hervir brevemente.

Sazona con sal y aceite al gusto.

Cocina 1 taza de arroz con 2 tazas de agua (proporción 1:2), una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Sirve junto con arroz y una ensalada fresca de tomate. Receta de ensalada de tomate en Rocely.com

En lugar de carne, los cacahuetes picados con ajo y leche de coco también están súper ricos.

¡¡¡Buen provecho!!!