Precalienta el horno a 180°C (preferiblemente con la función de ventilador activada).

Forra un molde para pan o una bandeja de horno con papel de hornear, O engrasa bien el interior del molde con mantequilla para evitar que se pegue.

En un bol grande, machaca 3 de los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén casi suaves (unos pocos trozos pequeños están bien).

Añade 4 huevos a los plátanos machacados.

Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Mezcla bien estos ingredientes.

Derrite 80 g de mantequilla en un bol apto para microondas o en una cacerola pequeña a fuego lento.

Vierte la mantequilla derretida en la mezcla de plátano y huevo. Remueve para combinar.

150 g de harina

Una pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos del bol mediano al bol grande que contiene los ingredientes húmedos.

Remueve suavemente con una espátula o cuchara de madera solo hasta que los ingredientes estén combinados y ya no veas restos de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

Vierte la masa terminada uniformemente en el molde de horno preparado.

Prepara el plátano restante (el cuarto) cortándolo a lo largo en dos mitades o en rodajas.

Coloca los trozos de plátano decorativamente sobre la masa en el molde.

Espolvorea virutas de chocolate, nibs de cacao u otra cobertura de tu elección sobre la masa y la cobertura de plátano, si lo deseas.

Coloca con cuidado el molde en el horno precalentado.

Hornea durante aproximadamente 35–40 min.

Para comprobar si el pan está listo, inserta un palillo o brocheta en el centro. Si sale limpio (sin masa húmeda pegada), el pan está listo. Si no, hornea unos minutos más y vuelve a probar.

Saca el pan de plátano del horno.

Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10-15 minutos.

Retira con cuidado el pan de plátano del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.