Ein knackiger, sättigender Salat mit frischem Blattsalat, gewürfeltem Gemüse und goldbraun angebratenem Hähnchenbrustfilet, angemacht mit einer frischen Honig-Senf-Vinaigrette. Abgerundet mit Kürbiskernen und geriebenem Mozzarella ist er ein schnelles Mittag- oder Abendessen für zwei Personen.
2 Portionen · 1.550 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Wasche 200 g gemischten Salat, 150 g Babyspinat und 150 g Rucola und gib alles zusammen in eine große Rührschüssel.
Schäle und würfle 0.5 Gurke; schneide 0.5 rote Zwiebel in feine Halbmonde; wasche und würfle 2 Stangen Staudensellerie und 2 Tomaten.
Gib das geschnittene Gemüse zum Salat.
Presse den Saft von 0.5 Zitrone in ein kleines Glas.
Gib 1 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 TL Senf, 0.5 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer in das Glas.
Verschließe das Glas und schüttle es, bis die Vinaigrette vollständig emulgiert ist.
Schneide 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.
Würze das gewürfelte Fleisch gleichmäßig mit 1 TL Knoblauchpulver, den restlichen 0.5 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und zerlasse 1 EL Butter.
Gib die gewürzten Hähnchenstücke hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren für 6 bis 8 Minuten an, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.
Gieße die zubereitete Vinaigrette über den Salat und das Gemüse und hebe alles vorsichtig unter.
Verteile den angemachten Salat auf zwei Servierschüsseln.
Gib die warmen Hähnchenwürfel auf den Salat und streue anschließend 30 g geriebenen Mozzarella sowie 10 g Kürbiskerne über beide Portionen.
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