Kefir erwärmen
- 1
Gib 300 ml Kefir in einen kleinen Topf.
- 2
Erwärme den Kefir vorsichtig bei schwacher Hitze, bis er lauwarm ist. Er muss nicht heiß sein, nur nicht mehr kalt.
Super fluffige Mini-Kefir-Pancakes
30 Min·2 AufrufeÜbersetzt
Diese Mini-Kefir-Pancakes sind dick, weich und leicht süßlich mit einer zarten Krume. Leicht erwärmter Kefir und Backpulver verleihen ihnen eine bemerkenswert fluffige Textur, die wunderbar zu frischem Obst und Sirup zum Frühstück oder Brunch passt.
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
865kcal
2 Portionen · 245 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
165 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
11 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
2
g
- Kefir300 Milliliter
- Weizenmehl Type 405200 Gramm
- Ei1
- Zucker1 Esslöffel
- Vanillezucker8 Gramm
- Backpulver1 Teelöffel
- Salz½ Teelöffel
- Butter1 Teelöffel
Teig anrühren
- 3
Schlage 1 Ei in eine Rührschüssel.
- 4
Gib 1 EL Zucker und 0,5 TL Salz in die Schüssel.
- 5
Verrühre die Eimischung mit einem Schneebesen, bis sie hell und schaumig ist.
- 6
Gieße den erwärmten Kefir zur Eimischung und verrühre alles miteinander.
- 7
Gib 200 g Weizenmehl, 8 g Vanillezucker und 1 TL Backpulver in die Schüssel.
- 8
Verrühre den Teig gründlich, bis er glatt ist und keine trockenen Mehlklumpen mehr vorhanden sind.
Teig ruhen lassen
- 9
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
- 10
Lass den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
15 Min.
Pancakes ausbacken
- 11
Stelle eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.
- 12
Lass einen Teil von 1 TL Butter in der Pfanne schmelzen.
- 13
Gib mit einem Löffel kleine Teigkleckse in die Pfanne, um Mini-Pancakes zu formen.
- 14
Brate sie für 90 Sekunden, bis Bläschen aufsteigen und die Unterseite goldbraun wird.
1 Min. 30 Sek. - 15
Wende jeden Mini-Pancake.
- 16
Backe die andere Seite für 90 Sekunden, bis sie aufgegangen und goldbraun ist.
1 Min. 30 Sek. - 17
Gib die fertigen Pancakes auf einen Teller.
- 18
Wiederhole den Vorgang portionsweise mit der restlichen Butter und dem restlichen Teig.
Anrichten und servieren
- 19
Richte die warmen Mini-Pancakes als Turm oder fächerförmig auf einer Servierplatte an.
- 20
Bestäube sie mit Puderzucker und garniere nach Belieben mit frischen Bananenscheiben, Blaubeeren oder Ahornsirup.
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