Bananenbrot

Anweisungen

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

   • Heize den Ofen auf 180°C vor (am besten mit Umluft).

   • Lege eine Kastenform oder ein Backblech mit Backpapier aus ODER fette die Innenseite der Backform gründlich mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Feuchte Zutaten vorbereiten

   • Zerdrücke in einer großen Schüssel 3 reife Bananen mit einer Gabel, bis sie größtenteils glatt sind (ein paar kleine Stücke sind in Ordnung).

   • Gib 4 Eier zu den zerdrückten Bananen.

   • Gib 1 TL Vanilleextrakt hinzu.

   • Vermische diese Zutaten gut.

   • Schmelze 80 g Butter entweder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder in einem kleinen Topf bei geringer Hitze.

   • Gieße die geschmolzene Butter zur Bananen-Ei-Mischung. Rühre es unter.

3. Trockene Zutaten mischen

   • Vermische in einer separaten mittelgroßen Schüssel die folgenden trockenen Zutaten:

     • 150 g Mehl

     • Eine Prise Salz

     • 1 TL Backpulver

4. Mischungen verbinden

   • Gib die trockene Zutatenmischung aus der mittelgroßen Schüssel nach und nach in die große Schüssel mit den feuchten Zutaten.

   • Rühre vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel, nur bis die Zutaten gerade eben vermischt sind und du keine trockenen Mehlspuren mehr siehst. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen.

5. Teig einfüllen und Topping hinzufügen

   • Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

   • Bereite die restliche (vierte) Banane vor, indem du sie längs in zwei Hälften oder in Scheiben schneidest.

   • Lege die Bananenstücke dekorativ auf den Teig in der Form.

6. Dekorieren (Optional)

   • Streue nach Belieben Schokostreusel, Kakaonibs oder ein anderes Topping deiner Wahl über den Teig und die Bananenstücke.

7. Backen

   • Stelle die Backform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen.

   • Backe für ca. 35–40 Min.

   • Um zu prüfen, ob das Brot fertig ist, stecke einen Zahnstocher oder Spieß in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt (ohne nassen Teig daran), ist das Brot fertig. Wenn nicht, backe es noch ein paar Minuten länger und teste erneut.

8. Abkühlen lassen und servieren

   • Nimm das Bananenbrot aus dem Ofen.

   • Lasse das Brot etwa 10-15 Minuten in der Backform abkühlen.

   • Nimm das Bananenbrot vorsichtig aus der Form und lege es auf ein Kuchengitter, um es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.