Гъста, кадифена домашна майонеза, емулгирана с електрически миксер. Дижонската горчица и ябълковият оцет създават стабилна основа, докато слънчогледовото олио изгражда плътна текстура, завършена с пресен лимонов сок за свежа киселинност.
14 Порции · 424 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
14
Чукни внимателно 2 яйца в ръба на купа за смесване, за да се напукат черупките.
Внимателно разтвори всяка счупена черупка над купа с помощта на палците си.
Отдели белтъците в купата, като прехвърляш жълтъците напред-назад между половинките на черупката.
Сложи двата жълтъка в чиста купа за смесване от неръждаема стомана.
Добави 1 с.л. дижонска горчица към жълтъците.
Изсипи 2 с.л. ябълков оцет в купата.
Добави 2 г сол към сместа с жълтъците.
Започни да разбиваш сместа от жълтъци с електрически миксер, като капка по капка наливаш 360 мл слънчогледово олио, за да започне емулсията.
Продължи да наливаш останалото олио на тънка, равномерна струя при непрекъснато разбиване, докато сместа стане гъста, лъскава и бледа.
Изцеди сока от 0.5 лимон директно в разбитата майонеза.
Разбий сместа с миксера за 30 секунди, докато лимоновият сок се смеси напълно и сосът изсветлее.
Прехвърли готовата майонеза в чист стъклен буркан и я прибери в хладилника.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
