Нарежи зеленчуците и месото
- 1
Нарежи на ситно 140 г Гуанчале.
- 2
Обели и нарежи на ситно 90 г Лук.
- 3
Обели и нарежи на ситно 90 г Морков.
- 4
Почисти, измий и нарежи на ситно 90 г Целина.
Традиционен сос рагу (болонезе)
3 ч 20 мин·3 прегледаПреведено
Богат, бавно къкрящ месен сос с телешка кайма, гуанчале и ароматни зеленчуци, деглазиран с вино. Идеален за разбъркване с талиатели или за редене в запечена лазаня.
Алергени
Без глутен
3028ккал
5 Порции · 1300 g
Протеини
155 g
Въглехидрати
39 g
Мазнини
233 g
Фибри
14 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
5
g
- Говежда Кайма600 грама
- Гуанчале140 грама
- Лук90 грама
- Морков90 грама
- Стрък Целина90 грама
- Бяло вино175 милилитра
- Доматен Концентрат3 супени лъжици
- Доматен пасата300 грама
- Говежди Бульон300 милилитра
- Пълномаслено мляко175 милилитра
- Сол½ чаена лъжичка
- Черен пипер¼ чаена лъжичка
- Индийско орехче1 щипка
- Пармезан50 грама
Разтопи мазнината и задуши зеленчуците
- 5
Сложи нарязаното Гуанчале в студена тенджера с дебело дъно.
- 6
Готви на умерено слаб огън, докато мазнината се разтопи, за около 6 минути, без да става хрупкаво.
6 мин - 7
Добави нарязания Лук, нарязания Морков и нарязаната Целина в тенджерата.
- 8
Готви на слаб огън за 15 минути, докато омекнат, без да се запържват.
15 мин
Запържи месото и деглазирай
- 9
Увеличи огъня до средно силен и добави 600 г Телешка кайма.
- 10
Надроби каймата с дървена лъжица и готви 12 минути, докато течността се изпари и месото се запържи.
12 мин - 11
Налей 175 мл Сухо бяло вино.
- 12
Остави да къкри за 5 минути, докато виното почти напълно се редуцира.
5 мин
Остави соса да къкри
- 13
Разбъркай вътре 1.5 с.л. Доматено пюре и 300 г Доматена пасата.
- 14
Налей 150 мл Говежди бульон.
- 15
Намали огъня на много слаб, покрий с леко открехнат капак и остави да къкри за 90 минути, като доливаш от останалите 150 мл Говежди бульон, ако сосът започне да изсъхва.
1 ч 30 мин - 16
Налей 175 мл Пълномаслено мляко на малки порции и продължи да вариш на тих огън с открехнат капак още 75 минути.
1 ч 15 мин
Овкуси рагуто
- 17
Добави и разбъркай 0.5 ч.л. Сол, 0.25 ч.л. Черен пипер и 1 щипка Индийско орехче.
- 18
Опитай соса и подправи с още сол или черен пипер по желание.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.