Тази рецепта предлага ястие с ресторантско качество, включващо перфектно запечен, полят с масло стек, нарязан на тънки филийки. Сервира се заедно с тортелини със спанак и рикота, покрити с бърз сметанов сос с чесън и чили. Това е засищащо ястие, което балансира богати вкусове със свежа паста.
2 Порции · 880 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
2
Извади стека от хладилника 1 час преди готвене.
Подсуши стека с хартиени кърпи.
Овкуси стека обилно със сол.
Остави стека настрана на стайна температура.
Напълни тенджера със солена вода.
Сложи тенджерата на силен огън да заври.
В отделен тиган на среден огън разтопи 1 супена лъжица масло.
Добави 1 пресована скилидка чесън, щипка сол, черен пипер и люти чушки.
Готви за 1 минута, докато стане ароматно.
Изсипи 100 милилитра сметана в тигана с чесновото масло.
Остави да къкри, докато сосът се сгъсти.
След като водата в тенджерата заври, добави 500 грама тортелини със спанак и рикота.
Готви за 2 минути (според инструкциите на опаковката).
Отцеди сготвените тортелини.
Разбъркай тортелините в приготвения сметанов сос.
Загрей тиган от неръждаема стомана на силен огън.
Капни няколко капки вода върху повърхността на тигана.
Когато водата се събере на търкалящи се сфери, тиганът е правилно загрят.
Добави 1 супена лъжица телешка лой в горещия тиган.
Остави лойта да се разтопи напълно.
Сложи стека в тигана.
Готви за 45 секунди от първата страна.
Обърни стека.
Готви за 45 секунди от втората страна.
Повтори предишните две стъпки (обърни и готви за 45 секунди) още веднъж за общо 3 минути време за запечатване.
Извади стека за кратко от тигана.
Намали огъня до средно нисък.
Добави 1 супена лъжица масло, 1 смачкана скилидка чесън, пресен розмарин и пресна мащерка в тигана.
Върни стека в тигана.
Поливай стека с пенливото ароматно масло за 1 минута от всяка страна.
Прехвърли стека върху дъска за рязане.
Остави стека да почине за 5 минути, за да се разпределят соковете в месото.
Нарежи стека на тънки ивици.
Сервирай нарязания стек до топлите, кремообразни тортелини.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
