Пикантна салата от бобови култури и лимец

Постави 200 г от сухата смес от бобови култури и лимец в голяма тенджера.

Покрий сместа с вода.

Остави водата да заври.

Вари сместа за 1 час и 30 минути, докато всичко омекне и се сготви напълно.

Смени врящата вода два пъти по време на готвенето.

Отцеди добре сготвената смес.

Остави отцедената смес настрана.

Нарежи жълтия лук на кубчета.

Загрей 15 мл слънчогледово олио в тиган на среден огън.

Запържи нарязания на кубчета жълт лук, докато омекне и стане прозрачен.

Нарежи на ситно 2 скилидки чесън.

Добави нарязания на ситно чесън в тигана.

Овкуси тигана с 0.5 ч.л. сол.

Готви чесъна, докато пусне аромата си, около 1 минута.

Добави сготвената смес от бобови култури и лимец в тигана.

Овкуси сместа с 0.5 ч.л. черен пипер, 0.5 ч.л. лют червен пипер и 0.5 ч.л. люспи чили.

Разбъркай добре съставките в тигана, за да се смесят.

Постави 1 с.л. горчица в малка купа.

Добави 2 с.л. гръцко кисело мляко в купата.

Добави 1 с.л. зехтин в купата.

Добави 1 с.л. лимонов сок в купата.

Разбъркай съставките за дресинга, докато станат гладки.

Изсипи дресинга директно върху топлата смес от боб и зърна в тигана.

Разбъркай добре салатата, за да се покрият равномерно всички компоненти.

Свали тигана от котлона.

Нарежи на ситно червения лук.

Разбъркай нарязания на ситно червен лук в салатата за хрупкавост.

Прехвърли салатата в купа за сервиране.

Нарежи на ситно пресния див лук.

Поръси обилно нарязания див лук върху салатата.