Name: Панирано пилешко филе с картофи и грах
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 gram Картоф; Сол; Черен пипер; 1 clove Глава Чесън; 1 stem Мащерка; 1 stem Розмарин; 500 gram Пилешки Гърди; 1 teaspoon Червен Пипер; 2 Яйца; 1 cup Японска Панко Галета; 2 cup Вода; 2 cup Грах; 1 tablespoon Масло; 2 tablespoon Кетчуп; 60 gram Брашно; 60 gram Майонеза; 60 gram Кетчуп; gram Лют Червен Пипер; 1 Лимон; 100 milliliter олио за пържене

Изпечете картофите:

1
Загрейте фурната до 200°C (горен/долен нагревател).
2
Постелете тава за печене с хартия за печене.
3
Измийте 800 г картофи.
4
Нарежете картофите на четвъртинки.
5
Разпределете картофените четвъртинки върху тавата за печене.
6
Поръсете със сол и черен пипер.
7
Счукайте 1 скилидка чесън; добавете към картофите.
8
Добавете 1 стрък мащерка (или 1 ч.л. сушена) и 1 стрък розмарин (или 1 ч.л. сушен) към картофите.
9
Печете в предварително загрята фурна за ~35 мин, докато станат златисти и меки.

Пригответе пилето:

1
Използвайте 2 големи пилешки филета от гърди (приблизително 200-250 г всяко).
2
Разполовете пилешките филета хоризонтално на по-тънки котлети.

Черен пипер

1
1 ч.л. червен пипер
2
Поставете овкусеното пиле в огнеупорен съд. Предварително гответе във фурната за 2 мин. Извадете; оставете настрана.

Пригответе 3 плитки купи

1
Купа 1: 1/2 чаша брашно
2
Купа 2: Разбийте 2 яйца
3
Купа 3: 1 чаша галета Панко (или обикновена)

За соса, смесете в малка купа

1
1/4 чаша майонеза
2
2 с.л. кетчуп
3
Добавете 1/4 ч.л. лют червен пипер (или на вкус).
4
Разрежете 1 лимон наполовина.
5
Изстискайте сока от половин лимон в соса.
6
Разбъркайте добре; оставете настрана.

Панирайте пилето:

1
Вземете предварително сготвено пилешко парче.
2
Оваляйте в брашно, покрийте леко, отърсете излишното.
3
Потопете в разбитите яйца, за да се покрие напълно.
4
Притиснете в галета Панко за равномерно покритие.
5
Повторете за останалото пиле.

Сгответе граха:

1
Пригответе граха, докато картофите се пекат и пилето се панира.
2
Сварете 2 чаши вода с щипка сол в малка тенджера.
3
Добавете 2 чаши грах (замразен или пресен).
4
Гответе 3-5 мин до омекване (следвайте инструкциите на опаковката, ако е замразен).
5
Отцедете граха.
6
Разтопете 1 с.л. масло в тенджерата.
7
Добавете отцедения грах към маслото; разбъркайте, за да се покрие. Поддържайте топло.

Изпържете пилето:

1
Загрейте олио за пържене (1-2 см дълбочина) в голям тиган на средно силен огън.
2
Внимателно добавете панираното пиле в горещото олио. Не препълвайте (пържете на порции, ако е необходимо).
3
Пържете ~3-5 мин от всяка страна до златисто кафяво и готово (вътрешна температура 75°C).
4
Извадете сготвеното пиле; отцедете върху решетка или чиния, покрита с кухненска хартия.

Сервирайте:

1
Когато картофите станат златисти и меки, извадете от фурната.
2
Подредете картофените резенчета, панираното пиле и граха с масло в чинии.
3
Сервирайте с лимоново-кайенски сос.

Панирано пилешко филе с картофи и грах