Араес с кайма и чеснов йогурт сос

Нарежи 2 глави лук на кубчета.

Нарежи 6 зелени пеперончини на много малки парчета.

Накълцай 1 връзка пресен кориандър на много малки парчета.

Счукай 2 зърна кардамон, 6 зърна кориандър и 6 зърна копър с хаванче.

Постави 500 г смесена кайма в голяма купа.

Добави нарязания на кубчета лук, пеперончините и накълцания кориандър към каймата.

Подправи каймата с 1 ч.л. сол, 0.5 ч.л. черен пипер, 0.5 ч.л. кимион, счуканите семена, 0.5 ч.л. лют червен пипер и 0.5 ч.л. куркума.

Разбъркай всички съставки в купата старателно с ръце.

Разрежи 4 питки на половинки, след това отново на половинки, за да се образуват по четири триъгълника от всяка.

Отвори джоба на всеки триъгълник от питка.

Напълни всеки джоб на питка обилно с месна смес.

Загрей малко количество слънчогледово олио в тиган на среден огън.

Постави напълнените питки в тигана.

Пържи всяка страна за по-малко от една минута, докато леко покафенее.

Добави още малко слънчогледово олио в тигана, ако е необходимо, за да предотвратиш загаряне.

Прехвърли изпържените питки върху решетка, за да останат хрупкави.

Разбий 200 г гръцки йогурт и 40 г майонеза заедно в отделна купа.

Изстискай сока от 0.5 лайм в йогурт сместа.

Добави 1 ч.л. чесън на прах, 0.5 ч.л. сол и 0.5 ч.л. черен пипер към соса.

Разбъркай соса, докато стане гладък.

Подреди хрупкавите триъгълници от питка в чиния за сервиране.

Гарнирай чинията с 1 връзка пресни листа мента и 1 резен лайм.

Сервирай топлите питки веднага заедно с чесновия йогурт сос.