Arayes de viande hachée avec sauce au yaourt à l'ail

Coupe 2 oignons en dés.

Coupe 6 pepperoncini verts en très petits morceaux.

Hache 1 bouquet de coriandre fraîche en très petits morceaux.

Écrase 2 graines de cardamome, 6 graines de coriandre et 6 graines de fenouil à l'aide d'un mortier et d'un pilon.

Mets 500 g de viande hachée mélangée dans un grand bol.

Ajoute les oignons coupés en dés, les pepperoncini et la coriandre hachée à la viande.

Assaisonne la viande avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 0,5 cuillère à café de cumin, les graines écrasées, 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne et 0,5 cuillère à café de curcuma.

Mélange bien tous les ingrédients dans le bol avec tes mains.

Coupe 4 pains pita en deux, puis encore en deux pour former quatre triangles chacun.

Ouvre la poche de chaque triangle de pita.

Farcis généreusement chaque poche de pita avec le mélange de viande.

Fais chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.

Mets les pitas farcies dans la poêle.

Fais frire chaque côté pendant moins d'une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoute un peu plus d'huile de tournesol dans la poêle si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.

Transfère les pitas frites sur une grille pour qu'elles restent croustillantes.

Fouette 200 g de yaourt grec et 40 g de mayonnaise ensemble dans un bol séparé.

Presse le jus d'un demi-citron vert dans le mélange de yaourt.

Ajoute 1 cuillère à café d'ail en poudre, 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir à la sauce.

Mélange la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Dispose les triangles de pita croustillants sur un plat de service.

Garnis le plat avec 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche et 1 tranche de citron vert.

Sers les pitas chaudes immédiatement avec la sauce au yaourt à l'ail.