Кремообразна супа от див чесън с кафяво масло

Измий дивия чесън и го нарежи на едро.

Обели картофите и тиквичката. Нарежи ги на кубчета.

Нарежи лука на ситни кубчета.

Разтопи 40г масло в тенджера на среден огън.

Продължи да загряваш, докато маслото стане златистокафяво и замирише на ядки.

Добави нарязания на кубчета лук в тенджерата.

Намали огъня на ниска степен.

Готви, докато лукът се карамелизира.

Добави нарязаните на кубчета картофи и тиквичка в тенджерата.

Изсипи телешкия бульон, за да покрие зеленчуците.

Остави да къкри за 12 до 15 минути, докато картофите омекнат.

Продължи да къкриш, докато картофите омекнат.

Добави сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Свали тенджерата от огъня.

Добави нарязания див чесън в тенджерата.

Покрий тенджерата с капак и я остави да престои за 10 минути.

Използвай пасатор, за да пасираш супата директно в тенджерата до гладкост.

Разбъркай готварската сметана.

Нарежи пресния лук.

Разтопи 10г масло в малък тиган.

Добави крутоните в тигана.

Разбъркай крутоните в разтопеното масло, докато леко се покрият.

Добави щипка чубрица към крутоните и разбъркай.

Разсипи горещата супа в купички.

Гарнирай всяка купичка с нарязан пресен лук и крутоните, овкусени с масло.

Като алтернатива можеш да гарнираш и с малко висококачествен зехтин.