Печено свинско джоланче с кисело зеле

Нарежете обезкостеното свинско джоланче на големи парчета, приблизително 5-6 см (2-2.5 инча) размер.

Поставете парчетата свинско джоланче в тенджера под налягане и добавете около 500 мл вода и щипка сол.

Гответе свинското под високо налягане, докато стане много крехко, което обикновено отнема около 45-60 минути след достигане на налягането.

След като е сготвено, внимателно освободете налягането и оставете крехкото свинско настрана. Запазете бульона от готвенето, ако желаете да добавите допълнителен вкус към киселото зеле.

Загрейте фурната си до 180°C (350°F).

Нарежете на ситно киселото зеле, ако не е вече нарязано. Поставете го в голяма тава за печене.

Подправете киселото зеле обилно със сладък червен пипер. Добавете олиото и разбъркайте всичко добре.

Подредете сготвените парчета свинско джоланче върху подправеното кисело зеле в тавата за печене.

Изсипете достатъчно вода (или запазен бульон от свинското) в тавата, за да покрие киселото зеле.

Покрийте плътно тавата за печене с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрятата фурна за около 45 минути, или докато съдържанието започне да кипи и киселото зеле започне да омеква.

Отстранете алуминиевото фолио и продължете да печете още 15 минути, или докато свинското и киселото зеле придобият хубав златист загар отгоре.