Omelette aux Cabanossi

Coupe les tomates cerises en deux. Émince finement l'oignon rouge. Coupe les bâtonnets de cabanossi en fines rondelles.

Dans un bol, bats les 4 œufs avec une pincée de sel, du poivre noir, de la poudre d'ail et des flocons de piment.

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Ajoute les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Ajoute les cabanossi et l'oignon rouge émincés dans la poêle. Fais cuire brièvement jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et que les cabanossi soient bien chauds.

Saupoudre d'une poignée de persil frais.

Verse les œufs battus dans la poêle, en t'assurant qu'ils couvrent uniformément la garniture.

Réduis le feu à doux, couvre la poêle avec un couvercle et fais cuire jusqu'à ce que les œufs changent de couleur et soient pris sur le dessus.

Fais glisser délicatement l'omelette sur une assiette.

Coupe-la en quatre morceaux et sers.