Телешки бурито с печени зеленчуци

Загрей фурната си до 200°C (390°F).

Измий добре картофите и ги нарежи на тънки ивици. Постави ги в купа.

Овкуси картофените ивици обилно със сол, черен пипер, чесън на прах, сладък червен пипер и 2 супени лъжици зехтин. Разбъркай добре, за да се увериш, че всички ивици са покрити.

Измий гъбите и ги остави цели.

Нарежи жълтите тиквички на парчета с размер на хапка.

Ако резените ти телешки стек от горна част са много дебели, можеш леко да ги начукаш, за да станат по-тънки, или да ги нарежеш на желаните ивици. Овкуси телешкото със сол и черен пипер.

Нарежи черешовите домати на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера им.

Разстели овкусените картофени ивици и целите гъби равномерно върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Печи в предварително загрятата фурна за 30-40 минути, или докато картофите станат златистокафяви и крехки, а гъбите се сготвят. Можеш да ги обърнеш по средата на печенето за равномерно готвене.

Докато зеленчуците се пекат, загрей 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън.

Добави нарязаните парчета тиквички в тигана и ги пържи за 5-7 минути, като разбъркваш от време на време, докато станат крехки и леко покафенеят. Извади ги от тигана и ги остави настрана.

Загрей грил тиган или тиган с дебело дъно на средно-висок огън. Добави 1 супена лъжица масло и го остави да се разтопи.

Постави овкусените телешки резени върху горещия тиган. Печи по 2-3 минути от всяка страна, или докато се сготвят до желаната от теб степен. За тънко нарязано телешко това ще стане бързо.

Извади телешкото от тигана, остави го да почине няколко минути, след което го нарежи на тънки ивици.

Постави една тортила плоско върху чиста повърхност или чиния.

Разстели около 1 супена лъжица крема сирене равномерно по центъра на тортилата, оставяйки бордюр.

Подреди няколко нарязани черешови домати, нарязано телешко, сготвени парчета тиквички и нарязани гъби (нарежи целите, ако желаеш) върху крема сирене.

Добави няколко резена халапеньо от буркан за малко пикантност, според предпочитанията ти.

Полей с любимия си BBQ сос.

Накрая добави щедра порция от печените картофени ивици.

За да завиеш, сгъни лявата и дясната страна на тортилата навътре върху пълнежа, след това сгъни долния край нагоре и плътно навий цялото бурито нагоре, докато се запечата.

Сервирай обилните си телешки бурито веднага и се наслади!