Soupe Crème de Citrouille

Instructions

1. Préparer l'oignon :

   • Hacher finement l'1 oignon.

   • Dans une grande casserole, faire cuire l'oignon avec un peu de beurre et d'eau à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mou et doré, environ 5 à 7 min.

2. Préparer les légumes :

   • Laver les 3 pommes de terre et les 2 carottes.

   • Peler l'1 courge musquée moyenne, les pommes de terre et les carottes.

   • Couper les légumes en morceaux de taille moyenne.

3. Cuire la soupe :

   • Ajouter les légumes hachés à la casserole avec les oignons.

   • Verser le bouillon de poulet pour couvrir les légumes.

   • Si tu utilises des cubes de bouillon, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes avec les cubes.

   • Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.

   • Ajouter du sel, du poivre, de la poudre d'ail, du poivre de Cayenne, de la poudre de gingembre, de la muscade et ½ c. à thé de curcuma.

   • Cuire pendant 20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Mélanger la soupe :

   • Transférer la soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion pour réduire en purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

5. Servir :

   • Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer.

   • Verser la soupe dans des bols et garnir de fromage à la crème ou de feta.

   • Ajouter des piments jalapenos pour plus de piquant, si désiré.