Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 gram Rundergehakt; 1 kilogram Aardappel; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Rode Paprika; 2 Teentjes knoflook; 400 gram Tomaat in blik; 1 theelepel Paprikapoeder; 1 theelepel Zout; Zwarte peper; Tijm; 1 eetlepel Plantaardige olie; 400 milliliter Bulgaarse yoghurt; 2 Eieren; 2 eetlepels Bloem; Baking soda; 100 gram Geraspte kaas; Zout; Peterselie

1 u 20 min·99 weergavenVertaald

Flora Petrova

347 recepten

Bulgaarse Moussaka is een troostrijk, stevig gerecht dat zachte aardappelen combineert met een hartige mix van gehakt en groenten, allemaal bekroond met een romige, kazige yogurtdressing. Perfect voor een familiediner, dit traditionele recept brengt de rijke smaken van aromatische groenten en robuuste kruiden samen, wat een onweerstaanbare maaltijd creëert die zowel vullend als heerlijk is!

Allergenen

Halal

3.141kcal

6 Porties · 2.450 g

Eiwit

178 g

Koolhydraten

241 g

Vetten

154 g

Vezels

29 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Rundergehakt500 gram
Aardappel1 kilogram
Ui1
Wortel1
Rode Paprika1
Teentjes knoflook2
Tomaat in blik400 gram
Paprikapoeder1 theelepel
Zout1 theelepel
Zwarte peper
Tijm
Plantaardige olie1 eetlepel
Bulgaarse yoghurt400 milliliter
Eieren2
Bloem2 eetlepels
Baking soda
Geraspte kaas100 gram
Zout
Peterselie

Bereid het vlees- en groentemengsel

1
Olie (1 el): Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2
Ui (1 grote): Hak 1 grote ui fijn en voeg deze toe aan de koekenpan.
3
Knoflookteentjes (2): Hak 2 knoflookteentjes fijn en fruit ze mee met de ui.
4
Wortel (1 grote): Snijd 1 grote wortel in blokjes en voeg deze toe samen met de ui en knoflook.
5
Rode Paprika (1): Snijd 1 rode paprika in blokjes en voeg toe aan de koekenpan.
6
Fruit de groenten tot ze zacht en goudbruin zijn.
7
Rundergehakt (500 gram): Voeg 500 gram rundergehakt toe aan de koekenpan. Maak het los en bak het bruin.
8
Tomaten uit blik (400 gram): Roer 400 gram tomaten uit blik erdoor.
9
Paprika (1 tl): Voeg 1 theelepel paprika toe.
10
Zout (1 tl): Breng op smaak met 1 theelepel zout.
11
Zwarte Peper (½ tl): Voeg ½ theelepel zwarte peper toe.
12
Tijm (½ tl): Roer ½ theelepel tijm erdoor.
13
Laat het mengsel 5–10 minuten sudderen tot de smaken zich vermengen en een deel van het vocht verdampt is.
10 min

Zet de basis met aardappelen in elkaar

14
Aardappelen (1 kg): Schil en snijd 1 kilogram aardappelen in blokjes.
15
Verdeel de gesneden aardappelen gelijkmatig over een grote ovenschaal.
16
Voeg het bereide vlees- en groentemengsel toe bovenop de aardappelen en roer voorzichtig om te combineren indien nodig.

Bak de vlees- en aardappellaag

17
Verwarm je oven voor op 200°C (392°F).
18
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
19
Bak 30–40 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
40 min

Bereid de yogurtdressing

20
Bulgaarse Yoghurt (400 ml): Meng in een kom 400 milliliter Bulgaarse yoghurt.
21
Baksoda (½ tl): Roer ½ theelepel baksoda erdoor en laat 3 minuten staan om te activeren.
3 min
22
Eieren (2): Klop er 2 eieren door.
23
Bloem (2 el): Voeg 2 eetlepels bloem toe.
24
Geraspte Kaas (100 gram): Meng er 100 gram geraspte kaas door.
25
Zout: Breng op smaak met extra zout indien gewenst.
26
Meng tot de dressing glad en goed gemengd is.

Bedek en bak af

27
Giet de bereide yogurtdressing gelijkmatig over de gebakken vlees- en aardappellaag.
28
Zet de schaal terug in de oven en bak nog eens 15–20 minuten, of tot de dressing mooi goudbruin is.
20 min