Домашна солена тарта със задушено бяло зеле и осолено месо

Сложи брашното с щипка сол в купа.

Добави маслото или маргарина и го нарежи на малки парчета с два ножа.

Разбъркай изварата или киселото мляко и бързо омеси тестото на ръка до еднородна топка.

Остави тестото да почине поне 30 минути в хладилника.

Намажи форма за печене с диаметър 22 см.

Обели и нарежи лука на ситно.

Поръси леко работната си повърхност и точилката с брашно.

Разточи тестото на кора, която е малко по-голяма от формата за печене.

Покрий формата с разточеното тесто.

Набоди тестото тук-там с вилица.

Постави покритата форма в хладилника, докато приготвяш пълнежа.

Загрей фурната до 200°C (392°F) или степен 4 на газ.

Загрей олиото в тиган.

Задуши в него лука с къри на прах и джинджифил на прах за около 3 минути.

Добави нарязаното бяло зеле и го запържи за кратко на силен огън.

Намали огъня и остави зелето да се задушава около 10 минути.

Междувременно нарежи осоленото месо на ивици и го разбъркай със задушеното зеле.

Разпредели пълнежа от зеле равномерно върху формата за тарта с тестото.

Разбий яйцата с млякото и по желание малко допълнително сол.

Изсипи яйчено-млечната смес върху пълнежа във формата за тарта.

Пъхни тартата на предпоследната решетка в предварително загрятата фурна.

Печи солената тарта за около 45 минути до златистокафяво и готово.

Сервирай тартата топла, по желание със свежа салата от зеле до нея.